＜医療＆バイオ●話題の核心＞食品の残留農薬規制強化がスタート

風が吹けば食品衛生法違反？

　食の安全を揺るがす問題の１つ、食品中の残留農薬にかかわる規制が5月29日から一段と強化される。食品衛生法に規定されている残留農薬基準が、ポジティブリスト制度の施行という形で大きく変わるのだ。一言で言えば、これまで“野放図”だった残留農薬基準が、世界のあらゆる農薬を対象に厳しく規定されることになる。FoodScience 2006-05-23

当たらない生ガキ育てる…「ノロウイルス」実態解明へ

　農水省は、生ガキによる食中毒の主因となる病原体「ノロウイルス」がカキに蓄積される経路の解明に乗り出すことを決めた。

　調査結果を基に、危険度の予測法や汚染防止策を確立し、「当たらない生ガキ」の実現を目指す。読売新聞2006-05-28