2016.12.17合唱団恒例てっちり忘年会

ここから、堀ババのコメント拝借です。

めん坊@天五
大阪の冬は「てっちり」🐡

大阪を代表する鍋と言えば、ハリハリ鍋や鴨鍋もうまいけれど、河豚に勝るものはなし！
名前もシャレからついてて、当たると怖いものの代表、鉄砲とフグ‼︎
だから、フグの隠語がテッポウ、ふぐ刺し・ふぐちりが、テッサ・てっちりと呼ばれます

最近は養殖フグは殆ど無毒なので、肝も食べられる…ここだけの話、一度だけ無毒ですよと出されて、食べたことあります！…法律で禁止されてます❗️
濃厚でとても美味しかったけど、口が痺れてこないか少し気にした
10年以上前のことだから、もう時効だよねっ！

フグは自分で毒を作れる訳ではなく、プランクトンなどの餌に含まれるテトロドトキシンを、肝臓を中心に蓄積させるそうで、キモ(肝臓)・卵巣・目玉・外皮などは厳重に廃棄される！
白子(精巣)は無毒なので、1尾買いならオスの方が高い
フグ調理師の免許は都道府県知事が発行するのだけど、大阪府知事が殆どで全然発行してない県も多いらしい

大阪のスーパー、一度みてください…
必ず「てっちり」セットで売ってますから！
中には、小ぶりのトラフグを丸ごと置いてるところすらあります
そういう店は、ちゃんと捌いて渡してくれますから、ご安心を！

好きなモノ、食べもののコトについては、ホンマ語りますでしょう…
な〜んも調べてませんからね！
ワタシのウンチくん、じゃなくて薀蓄ですよ！
（銀シャリの決勝ネタ！ 妙に気に入ってます）

ま、全国の60%を消費するフグ好き大阪人としては、解禁してくれた伊藤博文公に乾杯しつつ、ひれ酒を重ねて酔いに浸りました！
トラフグさん、ありがとう❗️