カブ酢、キュウリもみ

簡単な酒の肴
最近は地元の特産のカブ
これを薄く切ったり
角切りにして切れ目を入れたり
そこにお酢を入れるだけです
タカツメと柚子も少し切りました
この時期にこれが大好きです
何時ものキュウリの酢物
薄く切って塩をしてから
もむまでは同じかと思いますが
僕はこれに魚の切れ端を入れます
ワカメでは無くってモズクです
この方が速く出来まろやかです
そうそうお酢にはまだこれ
スダチが黄色く熟れています
甘くはなっていますが使えます
日本酒が美味いですねえ