ウツボのから揚げ

10月25日（水）快晴

ウツボは世界中で広く食用にされているが、実は毒がある。イクシオヘモトキシンは主にウナギやアナゴ、ハモやウツボなどのウナギ目の魚類が血液中に持つ神経毒の通称です。 これらの魚を生食して大量に血を摂取してしまうと下痢や嘔吐、呼吸困難などの症状が現れ、最悪の場合は死に至ることもある恐ろしい神経毒だ。僕は生涯78年間ウツボを食べたことはなかったが、高知でカツオのたたきや皿鉢料理は食べないで、ウツボのから揚げを注文。不味くはないが、旨いものでもない。