秘境へ再び タルマーリー（その４）

前回の「タルマーリー」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

ケグ出しのビールは５種類。そしてこれ以外に瓶ビールが３種ありました。ベルギー系が大半の印象。野生酵母で醸すのですから、ベルギースタイルが相性がいいのでしょう。

　　　　　

　　　　　

最初はベルジャンホワイトから頂きます。ややセゾンっぽい豊かなエステル香と厚みのある柑橘系のホップの香り。モルトの旨味は中程度で、しっかり心地よい品のある酸味が後から追いかける。旨い。品のある心地よい酸味と程よいボディ感が調和するベルジャンホワイトです。

　　　　　

　　　　　

つづいては「タルマーリーのセゾン」。やや柑橘系の香りに、野生酵母によるセゾンっぽいエステル香がしっかり香る。モルトの旨味はやや控え目で、酵母に由来する酸味がしっかりながら上品に効く。セゾンらしいエステル香しっかりの、心地よく上品な酸味が響くオリジナルのセゾンです。旨い！他にはない酸味の上品さが素敵。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

フードとデザートのメニューです。基本はこちらの看板であるパンを使ったフードが中心。若干のおつまみもあります。前回は「イノシシ肉のハンバーガー」を頂いたので、今回はピザにしてみます。

　　　　　

　　　　　

ピザの前に「本日のおつまみ」を頂きました。鳥取産白いかレモンマリネでした。白いかに地元の様々な野菜がたっぷりの、レモンがしっかり効いた爽やかなマリネです。マリネの酸っぱさがこちらのビールの独特の酸味によく合います。

（続く）



タルマーリー
鳥取県八頭郡智頭町大背214-1
TEL:0858-71-0106

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あああ