ふわり、お茶時間~お茶とともに~

月1カフェのお知らせと、ブログ企画の全国のお菓子と合わせる中国茶台湾茶の更新が主です。
お茶とお菓子、お茶と人。。。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 4.×藤枝和紅茶

2015-10-29 14:29:46 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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お菓子の紹介はコチラ

龍井との結果はコチラ

炭焙安渓鉄観音との結果はコチラ

 

最終日は静岡県産の国産紅茶『藤枝和紅茶』を合わせます。

藤枝和紅茶 読み方:フジエダワコウチャ 産地:静岡県藤枝市 分類:紅茶

クッキーにはやはり紅茶かな、と思いまして。

藤枝かおりという品種を使って作った紅茶です。

渋味が少なくインド系の紅茶が苦手という方にはいいかも・・・というある意味和紅茶の謳い文句ですけど、そのまんまの紅茶ですね。

商品詳細はコチラのJAのページでご確認ください。

静岡県と言えば茶所、煎茶も抹茶もありますがここはあえて紅茶をセレクト。

その判断はいかに・・・。

・・・。

結果:合わない

すみません、ご当地タッグではなくご当地対決になってしまいました・・・

 

過去何回かご当地同士というのを試してみたことがありますが、残念ながら今のところ「合うね!これ!」と思ったことがありません。

(あくまで私の判断ですけどね)

 

結論:

静岡県 一條亭  『お茶の葉クッキー』 には龍井か炭焙安渓鉄観音。

どちらも合いますが、優しい味わいで楽しむなら龍井、しっかり味わうなら炭焙安渓鉄観音!

 

来月は石川県の銘菓『柴舟』をピックアップ予定です♪

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 3.×炭焙安渓鉄観音

2015-10-28 15:13:43 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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お菓子の紹介はコチラ

龍井との結果はコチラ

 

二つ目のお茶は炭焙安渓鉄観音を選びました。

お茶の説明は過去記事で! 

昨日の龍井とは全然違うタイプですが、バター風味には悪くないと思うのですが・・・。

さてはて。

 

結果:合う

炭焙煎特有のまろやかさと鉄観音の力強い味、クッキーの豊かな味わいがうまく調和してます。

ただ惜しいかな最後に苦い後味を感じますが、まぁこれも爽やかさと思えば口がさっぱりしていいかしら。

 

明日はご当地同士で合わせます。

藤枝和紅茶!

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 2.×龍井

2015-10-27 14:45:37 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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お菓子の紹介はコチラ

 

最初は淡いものから、の法則で。

まずは龍井。

*茶葉説明は過去記事からお願いします。

 

抹茶(緑茶)×中国緑茶。

お茶は淡いお味なので負けそうな気もしますが・・・どうなんでしょう。

結果:龍井の釜入りから来る豆の香りやほんのりとした甘みはクッキーにピタリと合いました。

意外(?)に合いますね、コレ。足りないところを補い合ってるイメージです。

 

好スタート切れてちょっと嬉しい♪

明日は炭焙安渓鉄観音を合わせます。

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 1.菓子紹介

2015-10-26 21:12:34 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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朝晩はずいぶん冷えるようになりましたね。

いつの間にか10月ですって・・・どういうことなのと言いたくなります。

そして、今日はもう一つどういうことなのと言いたいことが!!

全国のお菓子×中国茶・台湾茶シリーズ今月分を書こうとしてふと気がつきました。

 

「9月やってないじゃない!」

あれぇ?

すみません、どうやらコロっと更新忘れてしまったようです。

勝手に夏休みをいただいたようで、どうも失礼致しました・・・

 

では、仕切り直して始めます!

 

今月のお菓子♪

一條亭さんの『お茶の葉クッキー』です。

あおむしが食べたような穴までわざわざ作ってあって、演出に手がこんでる♪

静岡の岡部町の抹茶を使って生地を作っており、あおむしの穴はただの演出ではなくて、無添加・無着色を表しているそう。

 

バターと抹茶の融合クッキー・お茶の葉クッキーとはどんなお茶が合うでしょう?

 

今月のお茶ラインナップは以下の通り。

・龍井(緑茶)

・炭焙安渓鉄観音(烏龍茶)

・藤枝和紅茶(静岡県産紅茶)

 

明日は龍井から始めます!

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遅くなりましたがエコ茶会2015レポ

2015-10-22 17:31:22 | ご依頼企画イベント・セミナー・茶会

10月10日と11日に開催されたエコ茶会レポです。

しかし今年は私自身10日しかいなかったのでいつもに増してレポートと言えるほど書けないのですが

今年から会場が変わりました!浅草です!

東京都立産業貿易センター・台東館

広いよって聞いてたけど本当に広かった・・・。

今までと違ってセミナールームも同じフロアなので参加者の移動はしやすかったのかなぁと思います。

私は今年も茶泉さんのお手伝いでしたが、どうしても都合がつかずに初日のみお手伝いを承りました。

茶泉ブースは会場の入ってすぐのところ。(ただし大きなパーテーションの向こう側だったのですぐにはわからなかったかもしれません)

ワンコイン・ツーコイン茶席の目の前に出店していたため、開場するなり茶席券を求めて並ぶ列がすぐ横に!

(茶泉ブース内から撮影。顔が入らないように写したので足元ばっかりですが)

 

毎年同じことを言いますが、毎年お客様が増加しているのを実感します。

茶席券の列もそうですが、ブースに立ち寄るお客様がまったく途切れないことと、広くなったはずの会場が行きかう人で混雑していることなどからも集客数の多さがわかります。

また売り子として気づいたことは、「お客様の様子も去年までとは様変わりしている」ということ。ここらへんは書いても仕方ないので割愛しますが、驚きとともに大きな変化と受け止めています。

今年は初日に同じ会場の違うフロアで紅茶のイベントもやってましたので、その関係もありそうですけれどね。

 

茶泉ブースでは上の写真のように、茶葉販売と、その他に茶器販売、茶菓子販売を行いました。

最近即完売してしまう茶泉名物のパイナップルケーキ(右側)

今回も初日終了までもたなかったですね~。大人気!

茶器は伊藤雅風さんとおっしゃる常滑焼の作家さんの作品です。

おちついた風合いの茶器。もちろんここで販売しているものは日本茶の急須ではなく中国茶用の急須(茶壷)や蓋碗、それから茶席を飾る花器など。

これで淹れるとそんなにいい茶葉でなくても美味しくなるから不思議です。

*淹れるお茶はやっぱり焙煎系をおすすめします

 

完売マークがちらほら・・・の、午後3時。

このあとラストスパートでもう少し完売御礼が増えてましたが二日目はまた復活していたはずです。

お買い求めになれなかったお客様もいらしたので、翌日買えていたらいいなぁと思うばかり。

いつかただのお客で行きたい、エコ茶会。

来年は12月10日(土)・11日(日)の2日間だそうですよ。


今年もたくさんの人と会えて嬉しかったです。

ありがとうございました。

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【開催告知】11/15(日) お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

2015-10-19 21:35:33 | 自主企画イベント-お菓子と合わせる

来月のお茶会告知です。

お茶会@学芸大学・平均律!第3弾!

本来は3か月に1回なので10月開催なのですが、10月は平均律さんで1ヶ月間『秋の夜長に月とどうぶつを愛でる 「月均律」』というイベントを開催中なのでずらして11月にいたしました。

秋の夜長に月とどうぶつを愛でる 「月均律」のご案内はコチラから。

学芸大学にある落ち着いた空間のカフェ・平均律でお菓子と中国茶のペアリングを体験してみませんか?


今回はアップルパイと共に、こちらでセレクトした中国茶を3種類お出しします。

クラシック音楽の流れるお店でのティータイム、きっと素敵な出会いがありますよ♪

日時:2015/11/15(日)11:00 - 12:30

場所:珈琲と紅茶とバロック音楽 平均律
   東急東横線 学芸大学駅から歩いて1分
参加費:1800円
*最大6名様まで。(現在残り6席)

*******************

こちらではドリンクに中国茶も扱っていらっしゃいますが、茶泉と違って中国茶専門店ではないので、茶泉のお菓子茶会とは同じようでいて、同じではありません。

感覚的には、こちらの方がお茶よりお菓子に重点がシフトしているイメージです。(茶泉はお菓子は1種類&お茶はお客様が選ぶ方式なんで・・・)

テーマに据えるお菓子は毎回変わります。3ヶ月に1度の開催です。

美味しいお菓子と、美味しいお茶、そして落ち着く空間と店主さんの優しい笑顔がお迎えします。

 

お待ちしております!

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【開催報告】お菓子と合わせる中国茶・台湾茶10 ご参加ありがとうございました♪

2015-10-08 11:46:01 | 自主企画イベント-お菓子と合わせる

10月4日にお菓子と合わせる中国茶・台湾茶10開催終了しました♪

お菓子は青森県の駒まんぢゅう再登場!第1回目以来の登場です。

お世話になったのは田重菓子舗さん。

作り立てをお茶会前日の3日に届けてくださいました~。ありがとうございます!

参加者の方々も「この餡と皮の比重がいいよね」とか「単純にウマイ!」とお茶なしでも幸せそうでしたよ^^(若干複雑・笑)

原点に戻って深く掘り下げてみるといった趣向で挑んだ今回は、全て焙煎系のお茶という少々難易度高めのラインナップでした。

品種や焙煎度合いの違い、産地も違えば焙煎方法も違って同じ焙煎系といっても様々で、1回目の時にざっくりと「焙煎系が合う」となった答えを細分化して合わせてみた形です。

6種類の中から4種類を多数決で選ぶため、今回はほぼ同じラインナップになりましたが1部2部で淹れるお茶が変わることもあります。

今回総合的に人気を集めたのは『伝統的』なもの。

2部でしか淹れてなくて2部で人気高かったのは『さっぱり系』でしたが・・・日本茶にもそのまま応用が利く結果となりました。

↑お客様がいらっしゃる前のセッティング風景。

それから恒例の副菓子、今回はコレ^^

秋の味覚♪栗の黒糖煮&かぼちゃのぼうろ(←いちおうハロウィンを意識しました)

 

次回からはまた新しいお菓子とお茶で楽しめるお茶会を開いていきます。

合わせることがメインの目的ですが、お茶を飲んでみることのお手伝いや最初の一歩となるお茶会でありたいと思っていますので、「ちょっと中国茶をかじってみたいな~」という方のご参加大歓迎です!

次回は12月13日(日)を予定しており、また告知をさせてもらいますのでどうぞよろしくお願い致します。

 

また、お茶会とは別ですが栗名月茶会やハロウィンの1DAYハリネズミカフェなどでお菓子を担当いたします。こちらもぜひ足をお運びいただけると幸いです。(詳細は下記リンクから!)

秋の夜長に月とどうぶつを愛でる 「月均律」10月1日~10月31日

 

風邪が流行ってますので皆様体調に気をつけてくださいね。

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秋の夜長に月とどうぶつを愛でる 「月均律」10月1日~10月31日

2015-10-04 00:56:53 | ご依頼企画イベント・セミナー・茶会

本日もイベント案内です。(詳細は主催者のフェイスブックイベントページより転載)

秋の夜長に月とどうぶつを愛でる 「月均律」

<内容詳細>

秋の夜長に月とどうぶつを愛でる
「月均律」

《日時》
10月1日~10月31日
13時~19時
※10/5.9.16.19.26休み
※10/2は昼営業のみ夜貸しきり
※喫茶での展示なので作品を見るのにワンオーダーが必要になります。


《会場》
珈琲と紅茶とバロック音楽[平均律]
http://www.heikinritsu-cafe.com/
東急東横線学芸大学駅徒歩2分

《展示作家日程》
10/1~8 はんこな日々。
消ゴムはんこ作品と月を描いた作品
物販は会期末まで。
10/10~25  天使匣、studio lib、つじむらかずみ
平均律さんに色々わがままいってアレコレ実験中。
手描きの絵があっという間にカット出来るカッティングマシン、スキャンカットを購入。つじむら手の負担減らしたくて買ったんだけど色々使えるのでイベントに天使匣さんのスキャンカット作品も出そうです。

10/27~31 いわさきゆうし「ハリネズミカフェ」
ハリネズミ作品が集結♪ハロウィンの31には限定メニューのハリネズミ和菓子も!


《期間中のイベント》
10/4  中国茶会 (要予約)*満席
   https://www.facebook.com/events/620971941378730/

10/24 栗名月茶会 (要予約)
    18:30~20:30
   https://www.facebook.com/events/752214521591393/

10/25 月見酒 (予約は不要)
女子向けかな?って感じの可愛い動物ラベルや、発泡系の日本酒やら月の名前のお酒等呑み比べつつ絵の中の月見で栗名月を楽しむ会です

10/25.31は13:00~20:30まで営業
この2日間はアルコールメニューがあります。

************ 以上 ************

1ヶ月のロングイベントです。

ラスト31日のハリネズミカフェで、ハリネズミの練りきりを提供っすることになりました。

ハリネズミ練り切りは限定10個ですが、渾身の可愛い子達にぜひ会いにきてくださいね♪

↓試作中のハリネズミ練り切り君。(現在はもうちょっと完成度高いですが、3週間くらい前はこんなかんじでした)

当初はこのハリネズミ練り切りのみだったのですが、急遽24日の栗名月茶会にもお茶菓子を提供することなりました。

栗名月茶会は日本茶インストラクターの三木さんによる日本茶のお茶会です。栗名月にちなみ、栗を使った和菓子を試作中~。

本日4日は中国茶会がありますが、こちらは蘭亭さんのお茶会です☆

行きたーい!しかしお菓子茶会@茶泉の日なんだよね^^;

 

そしてこれに関連してもう一つご報告です。

今回の和菓子提供をきっかけに、屋号をつけました。

『お菓子屋 ふわり』

今のところイベントやお茶会でご要望をいただいた時にのみこの屋号で参加するつもりでいます。

あくまでお茶の添え物として主張しすぎず、その時間や空間を「ちょっといいもの」に変えるようなイメージで。

最近全然焼き菓子作っていませんが(家のオーブンが壊れているため・・・まぁ洋菓子より和菓子のほうが得意なんだけども)洋菓子を提供することもある(はず)なので

和菓子屋ふわり ではなく お菓子屋ふわり にしました。

私にとっても一つの新しい出発点となった『月均律』。

様々なご縁に感謝致します。

皆様いらしてね~!

 

*また後日改めて告知しますが、

 私主催のお茶々@平均律は11月15日です。テーマのお菓子は・・・これから決めます

 

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来週末はお茶好きの お茶好きによる お茶好きのための イベント・エコ茶会

2015-10-01 15:55:19 | ご依頼企画イベント・セミナー・茶会

来週末は浅草へ♪

今年も地球にやさしい中国茶交流会~通称エコ茶会~が開催されます。

去年までは浜松町の産業貿易会館でしたが、今年から場所が変わります。

東京都立産業貿易センター・台東館での初の催しになるそうで、私も行ったことがないのですが、話によるとかなり面積拡大しているらしいです。


そして今年もやっぱり茶泉さん出店されます。

(ってことは私もやっぱりこちらのお手伝いをしております。)


一応二日間ともいる予定ですので、茶泉ブースでお待ちしてま~す!

イベント詳細(ホームページより転載)

2015年10月10日(土)  13:00~17:00
2015年10月11日(日) 10:00~16:00

<会場>

東京都立産業貿易センター 台東館 6階展示室

東京都台東区花川戸2-6-5   ★アクセス★

東京メトロ銀座線 浅草駅7番出口より 徒歩5分(約370m)
東武スカイツリーライン(伊勢崎線) 浅草駅より 徒歩5分(約370m)
都営浅草線 浅草駅A5番出口より 徒歩8分(約500m)

入場無料。どなたでも気軽に参加いただけます。


注)試飲がいろいろできますので、茶杯(または小さめのカップ)と、

それから茶葉をたくさん購入される予定の方はエコバッグをお持ちくださいね!

*去年のエコ茶会の様子はコチラからどうぞ!

 

今週末4日の私のお茶会は1部(13時~14時半)にキャンセル出た関係で予約受付中です。

興味のある方ご連絡くださいませ。

詳細はコチラ

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