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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.38 広島県 パティスリーオクモト 『島ごころ』 2.×竹葉青

2016-05-29 17:40:41 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―中国

お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶・竹葉青。初登場です。

竹葉青 読み方:チクヨウセイ 産地:四川省 分類:緑茶

四川省を代表する中国緑茶、竹葉青。

まさしく竹を想像させる青々しくピンと背を伸ばした容姿です。

青々しい香りも強く澄んだ味わいと淡い甘み、龍井なんかと比べると少し苦味の主張もありますが、そのバランスがとても美味しい緑茶です。

この「ほんの少しの苦い」がレモンケーキに入っているレモンピールに調和するんじゃないか・・・と思いまして合わせてるお茶に選びました。

で、結果は?

結果:合う

美味しい!レモンの爽やかさをグッと引き立てて、さらにバターの風味もキレよく喉に運んでくれます。そして尚且つ竹葉青のフレッシュな風味も損なわないという好印象っぷり。

ただ、ケーキに合うよういつものように少し濃い目に淹れたのが今回は裏目だったかもしれません。普通に淹れてたらもっとバランスが良かったような気がします。 

 

明日も佛手にも期待~!

 

 


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