ふわり、お茶時間~お茶とともに~

月1カフェのお知らせと、ブログ企画の全国のお菓子と合わせる中国茶台湾茶の更新が主です。
お茶とお菓子、お茶と人。。。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.61 愛知県 安部製菓 味噌キャラメル 4.×祁門紅茶

2019-03-28 21:06:30 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【告知】4月からの ふわり、お茶時間 について。

     ↑要チェック!よろしくお願いします

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お菓子の説明はコチラ

一つ目のお茶との結果はコチラ

二つ目のお茶との結果はコチラ

 

今日は祁門紅茶いきます。

茶葉説明→コチラ

 

どどど、どうだろうか・・・???

合うのかな???!

 

結果:合う

紅茶の甘みが味噌の旨味とキャラメルの甘みを引き立て、濃く淹れたことで強く出ていたお茶の渋みが味の引き締めにいいアクセントになりました。

合うかどうか半信半疑で選んだお茶だったのですが、プーアールより合うとは驚きです。

 

結論:合うのは祁門紅茶

 

お付き合いいただき、今月もどうもありがとうございました!

 

近日中に新生ふわりお茶時間の詳細もアップしますね!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.61 愛知県 安部製菓 味噌キャラメル 3.×プーアール熟茶

2019-03-27 18:04:34 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【告知】4月からの ふわり、お茶時間 について。

     ↑要チェック!よろしくお願いします

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一つ目のお茶との結果はコチラ

 

二つめはプーアールの熟茶です。

種類は以前も使ったプーアール御品。

茶葉の説明も過去に載せてます。→ここからチェックしてくださいね。

 

それでそれで!合わせてみたところ・・・

 

結果:合わない

プーアールの味が消えてしまいました。

あまりクセがなく単体だと飲みやすいお茶なのですが、その分味噌に対抗するには力不足でした。

期待してたのですけどね~。

やっぱりキャラメルは、というか、味噌は難しいなぁ。

 

明日はキームン紅茶! 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.61 愛知県 安部製菓 味噌キャラメル 2.×濃香鉄観音

2019-03-26 14:48:21 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【告知】4月からの ふわり、お茶時間 について。

     ↑要チェック!よろしくお願いします

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ではでは、一つ目のお茶です!

濃香鉄観音~。

このお茶は以前登場してますので、茶葉説明はコチラで確認お願いします。

 

味噌キャラメルと合うのでしょうか?

いやその前にキャラメルに負けたりしないかな・・・

 

結果:合わない

あああ~orz

やはり。合いませんでした。

いえ、やっぱり勝てませんでした。

キャラメルだけで食べる時よりお茶と合わせた方が味噌感強くなりますね。

 

明日はプーアルの熟茶と合わせます。

これけっこう期待してるんだ、個人的には。 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.61 愛知県 安部製菓 味噌キャラメル 1.菓子紹介

2019-03-25 18:00:12 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

今月のはちょっとばかりチャレンジしてます。

いままで飴類は扱ってなかったのですが(だってすぐ溶けちゃうし)

今月の愛知のお菓子はその禁断の(?)飴類です。

キャラメル!

しかも味噌キャラメル!!(笑)

さすが愛知だわ。

 

『味噌キャラメルは良質の大豆を主原料とし、八丁味噌に特別仕込の米味噌を加えて調理したカクキューの赤だし味噌を使用しております。また、身体によいと言われる「ごま」が入っておりますので、大変香ばしく、コクのある味噌の風味を楽しんでいただけます』

(以上、パッケージより)

安部製菓ホームページはコチラ

初めて食べる味噌キャラメル。

どんな感じなんでしょうとおそるおそる口に入れる。

 

「あら美味しい!」

商品パッケージ記載の説明どおり、香ばしくコクがあります。

しょっぱいかな~とか思ったけど全然しょっぱくないのは八丁味噌のおかげですかね。

美味しいですよ、コレ。

 

とはいえこれに合うお茶はあるのかどうか?

 

今月のお茶ラインナップはこんなノリで!(笑)

・濃香鉄観音(烏龍茶)

・プーアル(熟)(黒茶)

・祁門紅茶(紅茶)

 

お茶も主張強めに、明日から合わせた結果アップします!!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.56 岐阜県 鳥骨鶏総本舗 鳥骨鶏信長かすていら 4.×正山小種

2018-08-27 15:00:36 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

※今月は ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律はお休みしています。

次回は9月10日(月)開店!ご来店お待ちしています。

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

 

 

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お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶との結果はコチラ

二つ目のお茶との結果はコチラ

 

ほいでは、今月最後のお茶いきましょか~。

 

正山小種!

 

 

もう正山小種は何度も何度もご登場いただいてまして・・・。

ってことで茶葉説明はコチラから。

初登場が2013年だって。もう5年も経ってるんですね。

どうりで説明が古くなってきてるような気がするわけだ^^;

 

で、いつもの薫香ありのやつを使ってます。

無薫も使いたいのだけど、なんで出てこないかっていうと単純に持ってないからorz

日本に居るとなかなか手に入らない・・・(中国に買いに行きたいなぁ)

 

まぁ、愚痴ってないで合わせてみましょう。

 

結果:微妙

あら・・・?^^;

いや、さすがにカステラに負けない存在感があって、食べた後もさっぱりするし、

本当は「合う」でいいんだと思うんです。

ただね~、昨日の收楽山プーアールみたいな変化がないからか、どうも後一歩足りない気がしちゃう。

でも、これ好みだからなぁ。

 

結論:イチオシは收楽山プーアール

上にも書きましたが、不協和音のち融合のプロセスが楽しいです。

でも、最初から美味しく食べたいなら正山小種がいいと思います。

天姥山紅茶は濃く淹れたら風味アップに一役買いましたので、個人的に中国紅茶の楽しみ方の幅が広がって面白かったのですが、、、そんな変則的な淹れ方してまで合わせる必要あんのかってちょっと自分で突っ込んでみたくなりました(笑)


今月もお付き合いありがとうございました。

来月はちゃんと記事アップ致しますね!

でもその前に、9月10日(月)の ふわり、お茶時間でお待ちしてます!!

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

 

では、再見~♪

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.56 岐阜県 鳥骨鶏総本舗 鳥骨鶏信長かすていら 3.×收楽山プーアール

2018-08-26 12:28:14 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

※今月は ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律はお休みしています。

次回は9月10日(月)開店!ご来店お待ちしています。

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

 

 

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一つ目のお茶との結果はコチラ

 

二つ目、收楽山プーアール。

んと、これも過去登場してますね。

茶葉説明はココからお願いします。

 

まだ若い生茶なのは相変わらずですが、かなり刺々しさ(?)が抜けていて、後から来る喉の甘みも上品です。

鳥骨鶏に負けないとよいのですが・・・

どうでしょ???

 

結果:合う

鳥骨鶏の力強さに対して一瞬抗いパワーゲームが勃発しますが、すぐに融合します。

それに、味が濃いから良くも悪くも重めのカステラなんだけどももたれないですみます。食べた直後からさっぱり。

うーん・・・食べすぎ注意です(笑)

 

昨日も良かったけど今日もいい調子♪

明日は正山小種(ラプサンスーチョン)と合わせます。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.56 岐阜県 鳥骨鶏総本舗 鳥骨鶏信長かすていら 2.×天姥山紅茶

2018-08-25 14:03:59 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

※今月は ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律はお休みしています。

次回は9月10日(月)開店!ご来店お待ちしています。

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

 

 

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まずは天姥山紅茶から合わせていきます。

 

 天姥山紅茶は確か3度目かな。

茶葉の説明は過去の記事からどうぞ。

 

洋菓子と紅茶なので組み合わせとしては珍しくないと思うんですが、天姥山紅茶は渋みの少ないお茶のため、意識的に3分使って濃く抽出しました。

中国紅茶で3分ってかなり長めですが・・・

それが結果どうなるか?

 

 

さすが鳥骨鶏・・・かすてらの発色がたまらん

めちゃめちゃ黄色い!

 

結果:合う

甘くなりやすい天姥山紅茶ですが、濃い目にしたことで程良い渋みがカステラの甘さにちょうど良いアクセントになり、スイートビターな香りもカステラも風味アップに一役買っています。

※ついでに浸けっ放しの5分抽出したものは濃すぎてカステラを台無しにしてました。3分がちょうどいいみたい。

 

ふむふむ。

 

この調子で明日も合うかな?

明日は收楽山プーアールです。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.56 岐阜県 鳥骨鶏総本舗 鳥骨鶏信長かすていら 1.菓子紹介

2018-08-24 14:22:21 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

※今月は ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律はお休みしています。

次回は9月10日(月)開店!ご来店お待ちしています。

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

 

 

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えっと・・・

まず、ご無沙汰しています。

2ヶ月お休みをしてしまいました。

6月は忙しさを理由に勝手にお休みしたんですが、7月は、ですね、

「気がついたら8月だった」のです・・・

(゚Д゚)ポカーン…

いやはや、すみませんっ!!!

 

今月のお菓子もあんまり季節感ないんですけど、お楽しみいただければ嬉しいです。

では、気を取り直して(お前がな)今月のお菓子紹介いってみよー!

 

今月のお菓子は、岐阜県の鳥骨鶏総本舗の『鳥骨鶏信長かすていら』です。

パッケージがカッコええ!

 

なぜ鳥骨鶏"信長"かすていら、なのか???

当時の珍しいものには目がなかった織田信長、かすてらも日本人では初めて食べたのではとかなんとかいう話。

まぁかすてらっていったって、現代のそれとはずいぶん違うけどね。

さらにパッケージ裏にも時代を感じさせるエピソードが載ってます。

 

そして蓋を開けるといよいよ、かすてらとご対面。

・・・相変わらず写真下手です。ちっとも美味しそうじゃないorz

(だから、撮影用ライト買えって)

 

で、今月はこの鳥骨鶏信長かすていらに以下のお茶を合わせる予定。

 

・天姥山紅茶(紅茶)

・收楽山プーアール(生茶/黒茶)

・正山小種(ラプサンスーチョンともいいます)(紅茶)

 

では、明日もどうぞよろしく!

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 4.×藤枝和紅茶

2015-10-29 14:29:46 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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龍井との結果はコチラ

炭焙安渓鉄観音との結果はコチラ

 

最終日は静岡県産の国産紅茶『藤枝和紅茶』を合わせます。

藤枝和紅茶 読み方:フジエダワコウチャ 産地:静岡県藤枝市 分類:紅茶

クッキーにはやはり紅茶かな、と思いまして。

藤枝かおりという品種を使って作った紅茶です。

渋味が少なくインド系の紅茶が苦手という方にはいいかも・・・というある意味和紅茶の謳い文句ですけど、そのまんまの紅茶ですね。

商品詳細はコチラのJAのページでご確認ください。

静岡県と言えば茶所、煎茶も抹茶もありますがここはあえて紅茶をセレクト。

その判断はいかに・・・。

・・・。

結果:合わない

すみません、ご当地タッグではなくご当地対決になってしまいました・・・

 

過去何回かご当地同士というのを試してみたことがありますが、残念ながら今のところ「合うね!これ!」と思ったことがありません。

(あくまで私の判断ですけどね)

 

結論:

静岡県 一條亭  『お茶の葉クッキー』 には龍井か炭焙安渓鉄観音。

どちらも合いますが、優しい味わいで楽しむなら龍井、しっかり味わうなら炭焙安渓鉄観音!

 

来月は石川県の銘菓『柴舟』をピックアップ予定です♪

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 3.×炭焙安渓鉄観音

2015-10-28 15:13:43 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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龍井との結果はコチラ

 

二つ目のお茶は炭焙安渓鉄観音を選びました。

お茶の説明は過去記事で! 

昨日の龍井とは全然違うタイプですが、バター風味には悪くないと思うのですが・・・。

さてはて。

 

結果:合う

炭焙煎特有のまろやかさと鉄観音の力強い味、クッキーの豊かな味わいがうまく調和してます。

ただ惜しいかな最後に苦い後味を感じますが、まぁこれも爽やかさと思えば口がさっぱりしていいかしら。

 

明日はご当地同士で合わせます。

藤枝和紅茶!

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 2.×龍井

2015-10-27 14:45:37 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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お菓子の紹介はコチラ

 

最初は淡いものから、の法則で。

まずは龍井。

*茶葉説明は過去記事からお願いします。

 

抹茶(緑茶)×中国緑茶。

お茶は淡いお味なので負けそうな気もしますが・・・どうなんでしょう。

結果:龍井の釜入りから来る豆の香りやほんのりとした甘みはクッキーにピタリと合いました。

意外(?)に合いますね、コレ。足りないところを補い合ってるイメージです。

 

好スタート切れてちょっと嬉しい♪

明日は炭焙安渓鉄観音を合わせます。

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.32 静岡県 一條亭 『お茶の葉クッキー』 1.菓子紹介

2015-10-26 21:12:34 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

【開催告知】11/15(日)お茶々~いろいろなお菓子と中国茶を楽しもう3

↑数人で合うの合わないのと言いながらお茶しませんか?という企画。

ご興味あればぜひ!

 

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朝晩はずいぶん冷えるようになりましたね。

いつの間にか10月ですって・・・どういうことなのと言いたくなります。

そして、今日はもう一つどういうことなのと言いたいことが!!

全国のお菓子×中国茶・台湾茶シリーズ今月分を書こうとしてふと気がつきました。

 

「9月やってないじゃない!」

あれぇ?

すみません、どうやらコロっと更新忘れてしまったようです。

勝手に夏休みをいただいたようで、どうも失礼致しました・・・

 

では、仕切り直して始めます!

 

今月のお菓子♪

一條亭さんの『お茶の葉クッキー』です。

あおむしが食べたような穴までわざわざ作ってあって、演出に手がこんでる♪

静岡の岡部町の抹茶を使って生地を作っており、あおむしの穴はただの演出ではなくて、無添加・無着色を表しているそう。

 

バターと抹茶の融合クッキー・お茶の葉クッキーとはどんなお茶が合うでしょう?

 

今月のお茶ラインナップは以下の通り。

・龍井(緑茶)

・炭焙安渓鉄観音(烏龍茶)

・藤枝和紅茶(静岡県産紅茶)

 

明日は龍井から始めます!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.24 三重県 『伊勢海老パイ』 4.×単ソウ・姜母香

2015-01-28 18:52:41 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

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黄山毛峰との結果はコチラ

龍井との結果はコチラ

 

今月のお菓子シリーズ最後になります。

本日は単ソウの姜母香を合わせますよ♪

 

鳳凰単【木ヘン+叢】姜母香(烏龍茶) 読み方:ホウオウタンソウキョウボコウ 産地:広東省潮安県


単ソウ自体の説明は過去記事からご覧ください。

今回は単ソウの中の一種類である、姜母香を使いました。

生姜っぽいかと言われると・・・ほんのかすかに『そんな感じがする』くらい。

生姜というよりちょっとスパイシーな感じがすると思っていただければ良いかな。

そもそもが生姜の香りのするお茶ということではなくて、姜花香とも書く、つまり生姜の花の香りのお茶という命名ですからね。肝心の香りは・・・爽やかでかつ深みのあるとても良い香りがします。

この『良い香りを纏ったほんのかすかに刺激的』な味が伊勢海老パイにどう影響するのかと思って選びました。

結果:合う。

お互いの輪郭をはっきりさせる組み合わせになりました。

伊勢海老の風味にフルーティーさが加わって、華やかに美味しくなります!

ただ・・・

個人的には『落ち着かない』かんじ(笑)

なんかスゴイ人達に囲まれて居心地悪い感じです←庶民なんで・・・(苦笑)

では結論。

結論:合うのは龍井と姜母香

龍井はあくまでお互いが控えめに支えあっていますが芯がぼけてない。後からくるハーモニーも素晴らしい♪

それとは全く正反対にお互いがババーン!!と主張しあってゴーシャスな融合を楽しめるのが単ソウの姜母香。ただし落ち着かない(←まだ言う・笑)

 

今月もお付き合いいただきありがとうございました

来月のお菓子は福岡県から二○加煎餅の予定です♪

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.24 三重県 『伊勢海老パイ』 3.×龍井

2015-01-27 15:00:02 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

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黄山毛峰との結果はコチラ

 

今月の二つ目も、昨日と同じく中国緑茶を選びました。

はい、今日は龍井です。

でも龍井は過去に使ってますので説明はどうぞ過去記事で!

愛媛県『醤油餅』×龍井

 

そして結果は?

 

結果:合いますっ!!キタッ!!

文句なしに美味しいです♪昨日の黄山毛峰と同じ傾向ですが、黄山毛峰と比べるとお茶としての味わいがもっとしっかり味わえます。噛めば噛むほど味の広がるお米みたいに口の中から消えてしまった後にもじんわりと混ざり合った旨さが残ります。

繊細さも損なわず美味でした。

 

明日は単ソウ・姜母香と合わせます。

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.24 三重県 『伊勢海老パイ』 2.×黄山毛峰

2015-01-26 21:31:56 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―東海

お菓子の紹介はコチラ

1月のお菓子は三重県から 『伊勢海老パイ』 です。

伊勢海老の旨味がふわあ~っとはっきり広がるけれど、非常に上品で繊細な味わいでしたので

この風味を壊さないようなお茶をピックアップしました。

そして最初のお茶は黄山毛峰です。

意外や意外、初登場なのね!?

 

黄山毛峰 読み方:コウザンモウホウ 産地:中国安徽省黄山 分類:緑茶

ところが。

あらっ???撮ったはずの写真が・・・写真がナイ!!!

次回登場の時には気をつけます(涙)申し訳ない。

 

さっそく合わせてみた結果ですが。(合わせた写真はある)

 

結果:合うには合うのだけれども。

一緒に食べると伊勢海老パイの圧勝でした。ところが食べた余韻の残るところに黄山毛峰を合わせてみると嫌味なくとても上品に混ざり合います。

余韻に合うっていうのもイイね。

 

明日は龍井と合わせます。

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