ふわり、お茶時間~お茶とともに~

月1カフェのお知らせと、ブログ企画の全国のお菓子と合わせる中国茶台湾茶の更新が主です。
お茶とお菓子、お茶と人。。。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.63 栃木県 日光甚五郎煎餅 4.×天姥山紅茶

2019-09-30 15:21:10 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

【ふわり、お茶時間 10月の営業日ご案内】

次回は10月の6,7の日月です。

詳細は→https://blog.goo.ne.jp/reina3594/e/df9600cc479a1f9edc26f62a6741247e

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お菓子の紹介はコチラ

水金亀との結果はコチラ

銀芽プーアールとの結果はコチラ

 

最後のお茶は天姥山紅茶です。

 

茶葉説明はコチラから。

 

最後はうまくいくのかな?

 

結果:合う

美味しいです。一瞬強い塩気を感じますが、そのあと紅茶の甘みと共にお米の甘みもやってきます。

 

結論:どれも合う

当初、これに合うお茶探しは難しいかもとか言いながら、やってみたら全部合格(笑)ただ、あくまで個人的にですけど合うなりに順位を付けるならば、1天姥山紅茶、2銀芽プーアール、3水金亀ってとこですかね~。

 

お付き合いいただきありがとうございました♪

来月も継続できるよう頑張りますw

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.63 栃木県 日光甚五郎煎餅 3.×銀芽プーアール

2019-09-29 14:20:02 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

【ふわり、お茶時間 10月の営業日ご案内】

次回は10月の6,7の日月です。

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水金亀との結果はコチラ

 

お次は銀芽プーアールです。

茶葉の説明はコチラから。

 

合わせてみましょ。。。

 

結果:合う

昨日の水金亀も良かったけど、こちらの銀芽プーアールの方が安定感があります。

塩気の後のチーズ感も増しますね!

 

では明日は天姥山紅茶を併せて今月は〆!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.63 栃木県 日光甚五郎煎餅 2.×水金亀

2019-09-28 13:08:55 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

【ふわり、お茶時間 10月の営業日ご案内】

次回は10月の6,7の日月です。

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ではでは。

一つ目のお茶 水金亀。(写真アリマセン。。。)

茶葉説明はコチラから。

 

 

どうでしょうかね???

 

結果:合う

強すぎない岩茶の味がほんのりチーズっぽさを支えています。

あら美味しい やさしくまとまっていますね。

 

以外にも好発進(笑)明日は銀芽プーアール!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.63 栃木県 日光甚五郎煎餅 1.菓子紹介

2019-09-27 21:46:31 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

さて・・・お久しぶりです。月一ブログ企画(どこが)のコーナーです。

 全国のお菓子×中国茶・台湾茶。

お久しぶりの今回は関東から。

栃木県 石田屋さんの日光甚五郎煎餅、です。

甚五郎煎餅ホームページ

甚五郎煎餅の由来は、日光東照宮の社殿に眠り猫の彫刻を残された、名匠左甚五郎の名に因んだものだそうです。

 

 

食べてみると、軽い食感。

塩煎餅だと思って食べたんですが・・・この感じ知ってる・・・。

ほんのりチーズのような香りが後からやってきて、頭の中にカールおじさんが(!)

あー、アレか!

という煎餅です。(えー)

 

これに合わせるお茶、ちょっと難しいかも。

でも、やらないとね。

 

ラインナップは以下の通り。

・水金亀(烏龍茶)

・銀芽プーアル(黒茶)

・ 天姥山紅茶(紅茶)

明日はまず水金亀から!

お楽しみに~♪

 

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【ふわり、お茶時間 10月の営業日ご案内】

次回は10月の6,7の日月です。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.57 茨城県 亀印製菓 ねばーる君 納豆せんべい 4.×天狗黒茶

2018-09-30 13:51:25 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律の

次回は10月15日(月)開店!ご来店お待ちしています。

ふわり~の年間スケジュールはコチラから。

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一つ目のお茶との相性の結果はコチラ

二つ目のお茶との相性はコチラ

 

そして三つ目は、日本の黒茶にしてみました。

天狗黒茶!!

このお菓子と合わせるシリーズでは初登場ですね。

天狗黒茶 読み方:テングクロチャ 産地:愛媛県西条市 分類:黒茶

発酵酵素による発酵ではなく常在菌、及び嫌気(酸素ほぼなし)状態による乳酸菌発酵で作るお茶。そのため酸っぱいです。年月を経てまた変化していくと酸味が抜けてもっとまろやかにはなっていきますが、作りたてはホント酸っぱい(笑)

そんな天狗黒茶を納豆せんべいに合わせよう、という・・・かなりドキドキする試み(笑)

 

~余談~

初登場ですが、私自身この天狗黒茶の製茶をお手伝いしたこともあってその時のレポを過去記事としてアップしています。

愛媛茶旅 その1 愛媛到着~天狗黒茶の製茶場へ!

愛媛茶旅 その2 天狗黒茶の枝取り

媛茶旅 その3 天狗黒茶の堆積

 

 

さぁ、いきますよ?

もぐもぐ、ごくごく。

 

結果:合う(でも勇気がいる)

黒茶の酸味、せんべいの納豆のにおい、あまじょっぱさ。

全部ミックスして一気にやってくるので最初は目がチカチカしました

でもなんだか・・・クセになる。

これは、あれだ。

くさやの領域かもしれない・・・。(別にくさいわけじゃない)

好奇心旺盛な人なら意外とイケるかもです。

あと言えるのは、酸味が緩和されるので黒茶からすると飲みやすいのかな。

 

 

結論:

素直に合うっていえるのは收楽山プーアール。

上級者向けにオススメするなら天狗黒茶。

 

ではまた!!

 
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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.57 茨城県 亀印製菓 ねばーる君 納豆せんべい 3.×蒙頂黄芽

2018-09-29 13:50:04 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律の

次回は10月15日(月)開店!ご来店お待ちしています。

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二つ目は蒙頂黄芽。

これも過去使ってます。

茶葉説明は過去記事からお願いします。

 

黄茶といえば独特のこもったような香りがするものなんですが、これと納豆は相性いいんじゃないかな?とはいえ最近は昔ほど強くにおうものには出会わないけどね。

ではいきます。

モグモグ。

 

結果:ふつう

合わないとかっていうより、納豆に負けました。香りがぶつかることはないけど、

かえってわかりづらいですね。やっぱり昔ながらの黄茶じゃないと太刀打ちできないのかな。

 

明日は天狗黒茶と合わせます!今月の一番の冒険!(笑)

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.57 茨城県 亀印製菓 ねばーる君 納豆せんべい 2.×收楽山プーアール

2018-09-28 13:35:40 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律の

次回は10月15日(月)開店!ご来店お待ちしています。

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1つ目いきましょー!

收楽山プーアール

・・・って先月も使ったんでしたね・・・。

茶葉説明はコチラからお願いします。(過去記事)

生茶、8歳(2011年製)。

まだまだ若くてちょっと刺々しさはあるんですが、飲み終わりの甘さはとても優しいです。

 

では、納豆せんべいとドキドキの初対面~(?)

 

どうなったかな?

 

結果:合う

融合にちっとタイムラグがあるようには感じましたが、乾燥納豆にこの收楽山プーアール生茶がしみこんできた頃が美味しいです。

それぞれを際立たせるわけではないけど、うまく調和してますね。

甘じょっぱい醤油の味ともプーアルが混ざり合って風味豊か♪

 

明日は蒙頂黄芽と合わせます。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.57 茨城県 亀印製菓 ねばーる君 納豆せんべい 1.菓子紹介

2018-09-27 14:16:46 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

ふわり、お茶時間@学芸大学 喫茶平均律の

次回は10月15日(月)開店!ご来店お待ちしています。

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9月も後半になって、やっと夏の暑さがちゃんと終わりましたね。

しかしここ数日の東京は・・・

寒いっ!!!今日はものすごく寒いっ!!!!!!

もーホントどうにかして・・・

皆様風邪引かないようにね。

 

では今月の【全国のお菓子×中国茶・台湾茶】始めます♪

今月のお菓子は茨城県から選びました。

コレ!

 

納豆せんべい???

茨城県のアンテナショップにてジャケ買いしちゃった(笑)

どーよ、どうなのよ?

横から見ると↓こうなっておる。

本物の納豆かと思っちゃうよね。

一つ開けてみます。

 

煎餅の香ばしいにおいに混ざってふんわりと納豆のにおいも漂ってきました。

 

食べてみたら、これがウマい♪

乾燥納豆だからかにおいもきつくないし、はざわりのアクセントになってて良いです。

でもずっと噛んでるとねばねばしてくるけど(笑)

ねばーる君登場的な?

 

ちょっと個性的な煎餅ですが、今月はこれにお茶3種を合わせてみようと思います。

 

合わせるお茶は以下の3つ。

 

・收楽山プーアール(黒茶)

・蒙頂黄芽(黄茶)

・天狗黒茶(黒茶)←日本の黒茶を混ぜてみた!

 

では明日からよろしくお願いしま~す!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.46 神奈川県 鎌倉偉人さん大集合チーズクッキー 4.×收楽山プーアール生茶

2017-02-28 14:54:00 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

お菓子の説明はコチラ

蜜香烏龍との結果はコチラ

天姥山紅茶との結果はコチラ

最終日は收楽山プーアール(生茶)。

たぶん初登場です♪

收楽山普洱 読み方:シュウラクサンプーアール 産地:雲南省シーサンパンナ(西双版納)

ワイルドな見た目ですが、こちらいわゆる「餅」を崩したもの。

原型はコレ↓です。

包み紙を開けるとこんな↓中身です。

2011年ものなので、まだ6歳。

チーズに合わせるならもう少し熟成したものの方が良さそうなんですが、

なんたって今回のクッキーはあまりチーズっぽさがない(チーズクッキーなのに)ので

むしろまだ若々しさが残るプーアールの方が合いそうな気がしたのです。

なんちゃって、さてどうだろうね?

結果:合う

合うけどやっぱりもう少し熟成したプーアールの方がいいなぁ。

丸みが足りない・・・

ついでに言えば昨日の天姥山紅茶のような変化もない。

合うってか不味くはないというのが正しいか。

 

結論:一番合うのはコクがプラスされる蜜香烏龍、変化が面白いのは天姥山紅茶。

プーアールはイマイチだったけど、熟茶か10年以上の生茶なら良さそうです。

 

来月もお楽しみに! 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.46 神奈川県 鎌倉偉人さん大集合チーズクッキー 3.×天姥山紅茶

2017-02-27 14:08:42 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

お菓子の説明はコチラ

蜜香烏龍との結果はコチラ

 

二つ目、天姥山紅茶

天姥山紅茶 読み方:テンロウザンコウチャ 産地:浙江省 分類:紅茶

浙江省新昌県は天姥山の紅茶です。

私も初物だったのですが、少しもたつくような甘さがあり、葉も小さく、

同じく浙江省で作っている九曲紅梅と同タイプの新芽を使った紅茶でした。

ではその貴重な天姥山紅茶を合わせてみましょ!

昨日の蜜香烏龍に続け!

 

結果:スロースターターですが合う

最後の最後に合います。

口に入れた瞬間はどうもいまいち合わず、お互いに距離を測っているような印象ですが、

最終的に近寄ってみたら気が合ったわ~大団円!

・・・っていうタイプ(どんなんだ)

 

明日は收楽山プーアールです。

 

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.46 神奈川県 鎌倉偉人さん大集合チーズクッキー 2.×蜜香烏龍

2017-02-26 13:15:59 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

お菓子の説明はコチラ

クッキーだけにサクサクいこう!(さむっ)

まずは蜜香烏龍ご登場~。

蜜香烏龍については、つい最近紹介してるので過去記事チェックでよろしくお願いします。

 全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.44 ファミリーマートのクリスマスケーキ 3.×蜜香烏龍

 

今回は少々頼りないチーズ味を補完してくれないだろうかとお茶リストに入れました。

作戦、当たるか!?

結果:合う

狙った路線の仕事はしてくれたかな。単体でクッキー食べるよりチーズ感が出ました。

お茶の持つ風味はけしてチーズではないのですが、コクがプラスされましたね。

ただ、それ以外はフツウ。後味はさっぱりといただけます。

 

よしよし。

 

明日は天姥山紅茶と合わせます。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.46 神奈川県 鎌倉偉人さん大集合チーズクッキー 1.菓子紹介

2017-02-25 23:11:40 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

今月のお菓子は名前が長い(笑)

鎌倉土産(つまりいただきもの)です。

鎌倉・・・いいな、行きたい。

鎌倉偉人さん大集合チーズクッキー。

(なぜチーズなんだろう?)

開けたら、うん、確かにギッシリ大集合。

さらに個包装を開けたら4人の偉人さんのお顔がプリントされてました。

えー、右上から時計回りに、

源頼朝、北条政子、静御前、北条時宗(敬称略)

・・・の、ようです。

食べてみるとチーズの香りがふわっと・・・こない。

や、なんとなくチーズだなとは思うんだけど・・・ずいぶん控えめ。

やっぱりそこは日本の偉人さんに配慮したんでしょうか。

私も何が言いたいのかわかんなくなってきたので合わせるお茶を考えましょう、先進めましょう!

 

今回合わせるお茶は以下の通り。

・蜜香烏龍(烏龍茶)

・天姥山紅茶(紅茶)

・收楽山プーアール(黒茶)

 

明日は蜜香烏龍から合わせます。

 

※余談ですが、この商品を調べていていたら静岡偉人さん大集合っていうのもあるらしい。で、どうやら最近リニューアルされて偉人さん総入れ替えされたらしいのですが、改版前の静岡偉人さんに源頼朝公はご出演だったもよう(笑)
しかし静岡(伊豆)は頼朝公の流刑地。。。

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.40 千葉県 亀屋本店 『鯛せんべい』 4.×千里香

2016-07-27 16:00:57 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

 お菓子の紹介はコチラ

径山茶との結果はコチラ

佛手との結果はコチラ

 

最後は千里香です。

烏龍茶の中の、岩茶という種類の中の、そのまた一種。

千里先まで香りが届くという意味で名前が付けられました。

もちろん千里は比喩なんだけれども、澄んだ芳しさがよく香ります。

そしていつもなら茶葉の写真をアップするところなんですが、写真が行方不明になりまして・・・(汗)

写真アリマセン。

撮ったと思ったんだけどなぁ

 

まぁ、岩茶の一種ですし見た目に特徴的な個性はないので過去の岩茶のページを見ていただければよいかとは思うんですけれどね。ごめんなさい。

 

参考までに↓ こちらで岩茶(この時は大紅袍)の茶葉がご覧いただけます。

全国菓子×中国茶・台湾茶 No.13 秋田県 唐土庵いさみや『うす焼もろこし』 4.×大紅袍

 

して、今回の千里香と鯛せんべいの相性は?

 

結果:普通

ほんのちょっと風味の増した鯛せんべいになったかな、という気はしますが、、、まぁ合うとまではいかないのが本音。昨日の佛手よりは余韻がある分悪くない。

では今月の結論

 

千葉県 亀屋本店の『鯛せんべい』を引き立ててくれてお茶の味も損なわないのは径山茶。

合わせてる気がしないけど、後味さっぱりを条件にするなら佛手がイチオシ(?)

 

皆様美味しいティータイムをお過ごしくださいね~^^

※来月の全国のお菓子×中国茶・台湾茶シリーズ掲載は夏休みをいただきます。

また9月に会いましょう!

 

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.40 千葉県 亀屋本店 『鯛せんべい』 3.×佛手

2016-07-26 19:50:49 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

 お菓子の紹介はコチラ

径山茶との結果はコチラ

 

二つ目の佛手はわりと最近登場しましたね。

なのでお茶の説明はそちらの記事でご確認くださ~い。使ってる茶葉も同じロットです。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.38 広島県 パティスリーオクモト 『島ごころ』 3.×佛手

 

昨日の径山茶と違ってお茶にも芯がタイプ。

そして香りに柑橘系の爽やかさがあります。

 

たぶん口当たりはいいと思うんだけどな。

 

結果:合わない

口当たりが良すぎてあまりにもきれいに余韻を流しすぎて・・・合わない。

きれいさっぱりあっさり鯛がいなくなります。

 

不味くはないんだけど、物足りなくなっちゃうな。

 

ラストは岩茶の千里香!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.40 千葉県 亀屋本店 『鯛せんべい』 2.×径山茶

2016-07-25 14:22:48 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―関東

お菓子の紹介はコチラ

 

メデ鯛、鯛せんべい(←まだ言ってる)に合わせるお茶の一つ目は今年の中国緑茶を。

径山茶 読み方:ケイザンチャ 産地:浙江省 分類:緑茶

名前の由来は径山寺というお寺から。

径山寺は、宋代に日本臨済宗の開祖、栄西(ようさい)をはじめ、日本から多くの修行僧が訪れた名刹で、彼らが仏教とともにお茶や茶文化を持ち帰ったことから日本茶道のルーツともいわれています。

日本茶ほど味わいが濃くはないものの(って中国緑茶はどれもそうだけど)すっきりした中に漂う滋味が美味しいのです。

仄かに香るほっこりした栗のような香りも鯛せんべいに合いそう・・・♪

 

結果は?

 

結果:合う

お茶のすっきりした甘み、栗を思わせる香り、鯛せんべいの豊かな卵の風味、けしの実のアクセントが溶け合ってよく合います。

やったぜ狙い通り!(笑)

 

明日は佛手を合わせます。

 

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