ふわり、お茶時間~お茶とともに~

月1カフェのお知らせと、ブログ企画の全国のお菓子と合わせる中国茶台湾茶の更新が主です。
お茶とお菓子、お茶と人。。。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.55 山梨県 桔梗信玄餅万寿 4.×正山小種

2018-05-31 21:44:15 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶はコチラ。

二つ目のお茶はコチラ

 

そして最後のお茶は正山小種。

お茶の説明は過去の記事でご確認くださいまし。

 

 

で、合わせてみました。

 

結果:合う

今月の3つのお茶の中では一番お菓子に対応できています。

正山小種のスモーキーさと黒蜜の香りとが少し喧嘩気味ですが、

かえってそれがアクセントになり」良い具合になりました。

 

結論:合うのは正山小種

黒蜜が濃厚だから、爽やか系は難しかろうと思って合わせませんでしたが

この結論からいくと予想は正しかったと思われます。

 

来月はもしかするとお休みするかもしれませんが、ブログは継続しますので今後も引き続きどうぞよろしく!

お読みいただきありがとうございました♪

 

 

 

 

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.55 山梨県 桔梗信玄餅万寿 3.×プーアール御品

2018-05-30 22:31:53 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶はコチラ

二つ目、プーアール御品

えっと、、、プーアールの熟茶です。

しかし、実はそれ以上ノーデータ。

中国大使館御用達の一品なのでこういう名前の商品なのだと聞いたが本当かなぁ

一応ちゃんとお茶屋さんで買ったんだけどね。

※この月一企画はたまにこういう不思議なものも出します

 

桔梗信玄餅万寿 × プーアール御品

どうかな~?

 

 

お茶の水色も悪くなく、御用達の真偽の程は置いといても

まぁまぁかな。

甘く喉に戻ってくる感じもあるし、クリアでまろやかな味です。

 

はい、鑑定はOK(笑)

 

肝心の相性は?

結果:合わない

むむむ。。。

上品過ぎて味がぼやけました。

プーアールにしては珍しくお茶が負けるという結果に。

このプーアールはお茶だけで飲むのが良さそうです。

 

次は正山小種を合わせます!

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.55 山梨県 桔梗信玄餅万寿 2.×三峡碧螺春

2018-05-29 13:08:32 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

 

一つ目、三峡碧螺春

三峡碧螺春(緑茶) 読み方:サンキョウヘキラシュン 産地:台湾台北縣三峡

*ヘキラシュンはピロチュンと言う人も。碧螺春の中国語読みがベースの読み方ですね。

この三峡碧螺春、青心柑仔という品種を使って台湾で作っている緑茶になります。

台湾は青茶(日本で言う烏龍茶)の製造が盛んですが、緑茶も作ってるんですよ♪

三峡は地名で、ここでは龍井も作っています。

緑茶の一大産地ですね!

さて、ちょっと紛らわしいことに、中国浙江省の龍井、江蘇省の碧螺春が有名で・・・って、ん?同じ名前だけど違うモノ?

そう、違うモノです。品種も違うし、碧螺春はまだしも、龍井は見た目からして全く違う。まぁ三峡碧螺春の方が大ぶりで、繊細さも江蘇省の碧螺春に比べるとざっくりしてるんだけど・・・。

そんな紛らわしい状態になった背景には、昔、蒋介石とともに大陸から台湾にきた人たちから、故郷である中国の緑茶「碧螺春」や「龍井茶」を飲みたいという希望があったため、台北郊外の三峡の地で作られ始めた・・・ということがあるようです。(断定はし切れないので、伝聞的表記)

(*江蘇省の碧螺春についてはコチラで説明してます。参考までにどうぞ)

 

さあさぁ、いただきましょう~

三峡碧螺春と桔梗屋さんの桔梗信玄餅万寿、相性はいかに~?

油で揚げてるから万寿(饅頭)の表面がツヤツヤ光っております。

 

で、結果は?

結果:合わない

やわらかく淹れ過ぎるとお茶が負けると思って95℃くらいで3分じっくり抽出しました。渋みを意識しつつ、お茶の個性を損なわない限界・・・はちょっと突破しちゃった気がするんだけど、でも大幅にはバランス崩れず。葉っぱが良かったからね。

その結果お茶が負けることはなかったんですけれども、黒蜜、黄な粉との相性はあまり良くなく、不思議な生臭さが発生してしまいました。

生臭いってどういうこっちゃorz

 

おまけ

もう一枚写真。お菓子は断面が大事。

って、、、美味しそうだけどなんかピータンみたいに撮れましたorz

 

お次はプーアール御品です。

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.55 山梨県 桔梗信玄餅万寿 1.菓子紹介

2018-05-28 21:37:16 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

突然ですが、山梨へ行ってきました。

今月のお菓子は現地調達です!

 

・・・うそです。

東京にある山梨のアンテナショップで購入しました。

 

(旅行行きたい~どこかへ旅立ちたい~

 

そういうわけで、気持ちだけは行ったつもりでいつもの月一企画!(ヤケ)

 

全国のお菓子×中国茶・台湾茶、今月は山梨県から、桔梗屋の桔梗信玄餅万寿です!

 

最近信玄餅アイスもいろんなとこで見かけるし、もはや信玄餅ブランドは常識?

でも、だからこそ取り上げるのもアリでしょ!

それに食べたかったし!(←どっちかっつうとメインの動機・・・?)

 

とにかく買って参りました。

さっそくいただきます♪

きな粉餅入りの餡と黒蜜の小麦生地、しっとりした饅頭をさらに揚げてあるらしい。

美味しそう・・・(←本来の目的を忘れている)

 

オーブントースターで2~3分温め直すと尚よしという趣旨の案内があったので、

もちろん温めました。

 

カリ、もち、フワッ!

 

じーん。。。うまひ(噛み締め)

 

って食べてるばかりでは進みませんね。

 

この桔梗屋の桔梗信玄餅万寿に合わせるお茶は以下の通り!

 

・三峡碧螺春(緑茶)

・プーアール御品(熟/黒茶)

・正山小種(紅茶)

 

まずは三峡碧螺春から。

ではまた明日! 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.37 新潟県 新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』 4.×奇蘭

2016-04-22 15:05:16 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

【開催告知】5/21(土)お菓子と合わせる中国茶・台湾茶13!詳細はコチラから!

*****

お菓子の紹介はコチラ

蒙頂甘露との結果はコチラ

小紅袍との結果はコチラ。 

今月ラストは奇蘭で〆ます。

昨日と同じ岩茶の一種で、ということはお茶の系統的には昨日と似ているということ。

ただ昨日の小紅袍より少し華やかな香りがあるので、味プラス香りで感覚的な増幅が見込めそうかなと。

食べ物のおいしいまずいの判定は感覚器官の複合的な結果ですからね!

・・・前置きのような言い訳のような(笑)

まあとにかく合わせてみましょ。

 

奇蘭、初登場のつもりだったのですが過去記事検索したら既に登場済みでした。

ので、お茶の説明はコチラからどうぞ。

 

さぁこの組み合わせどうなるんでしょう・・・

 

結果:まぁまぁ

合う!とまではいかなかったのですが、全体的に味が濃くなりました。塩気も強いのですが旨みも少しばかり強まったようです。

が、余韻というか奥行きというかがなく平坦なのがちょっと残念なところ。

 

結論:

新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』 には蒙頂甘露がイチオシ!

 

来月のお菓子はただいま選考会中ですがお休み予定はありませんので、またお付き合いくださいませ

今月もありがとうございました

 

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.37 新潟県 新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』 3.×小紅袍

2016-04-21 15:04:35 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

【開催告知】5/21(土)お菓子と合わせる中国茶・台湾茶13!詳細はコチラから!

*****

お菓子の紹介はコチラ

蒙頂甘露との結果はコチラ

んでは、二つ目!

岩茶の一つです。小紅袍!

これも15年2月に登場してますのでお茶の説明はそちらをご参照願います。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.25 福岡県 『二○加煎餅』 3.×小紅袍

 

昨日の蒙頂甘露とは反対にガチンコ対決っぽくなりそうなんだけど・・・ただ、岩茶の中ではわりと『優しく包み込む系』だと思ってるのでいけるかな?と。

 

結果:合わない

ダメだったかorz

とてもしょっぱく感じるようになりました。

 

明日は奇蘭!今日の結果から推測するに、奇蘭も厳しそうだが果たしていかに!?

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.37 新潟県 新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』 2.×蒙頂甘露

2016-04-20 14:51:16 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

【開催告知】5/21(土)お菓子と合わせる中国茶・台湾茶13!詳細はコチラから!

*****

お菓子の紹介はコチラ

新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』というだけあって薄味ながらしっかり旨みがあります。

このぴしっと感をゆるく包んでくれそうなお茶はと考え選んだのは蒙頂甘露。

見た目もどことなくゆる~い。。。(笑)

この蒙頂甘露、14年11月に福井県の『けんけら』で使いましたのでお茶の説明はそちらをご参照ください。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.22 福井県 朝倉製菓 『けんけら』 2.×蒙頂甘露

 

前回は残念な結果でしたが(涙)今回は名誉回復なるか?

色合いは合ってるな(笑)

 

結果:合う

うす味で繊細な味わいが増幅しまして、とても美味でした。

久々に狙い通りな組み合わせです

心地よいティータイムとなりました!

明日は小紅袍と合わせます。

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.37 新潟県 新潟堂 『新潟チップス(うすしお味)』 1.菓子紹介

2016-04-19 14:36:25 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

【開催告知】5/21(土)お菓子と合わせる中国茶・台湾茶13!詳細はコチラから!

*****

表参道に行った折に立ち寄った新潟県のアンテナショップで購入したこちらの商品・・・新潟堂さん の『新潟チップス』。

ベーシックなうす塩味を選びましたが、このほかにものりしおとかカマンベールとかありましたよ♪

こちら、米どころ新潟らしく、チップスといってもお芋じゃありません。お米のチップスです。

サクサクの食感伝わるかしら・・・口当たり軽くてたくさん食べちゃいそうです!(でももちろん油菓子なので油断大敵

うすしおが効いてて本当に何枚でも(略)

 

この新潟堂さんの『新潟チップス うすしお味』には何が合うだろう?

・・・

・・・

では今月のランナップはこれで!

・蒙頂甘露(緑茶)

・奇蘭(烏龍茶・岩茶)

・小紅袍(烏龍茶・岩茶)

 

明日は蒙頂甘露と合わせます。お楽しみに!

******

お詫び:先月は多忙につきこの企画はお休みいたしました。

毎月楽しみにしてくださっている方々(いるのか?)申し訳ございませんでした。

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.35 長野県 ひだの 『りんごクッキー』4.×雲南紅茶

2016-01-25 16:48:25 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の説明はコチラ。 

白牡丹との結果はコチラ

単ソウ桂花香との結果はコチラ

 

最後、雲南紅茶です。

これまた茶葉の説明は過去記事(沖縄県 南風堂『ちんすこう』×雲南紅茶)チェックでお願いします。

 

昨日の桂花香が不発だったし今日はいい結果が出るといいなぁ。

 

結果:合わない

・・・ガッカリ

たぶんりんごの酸味が強く感じられるからだと思うんですけど・・・雲南紅茶が酸っぱく感じます。

だめだーこりゃー。

 

結論:合うのは白牡丹。おそらく特徴的な香りや味の主張がない方が合うんでしょうね。

雲南紅茶の単体はとっても美味しいので、残念としか言いようがありません。

 

来月は埼玉県 つむぎやの『かぼちゃぼうろ』の予定です!

改めて、今年もよろしくお願いいたしまーす!

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.35 長野県 ひだの 『りんごクッキー』3.×単ソウ桂花香 

2016-01-24 16:36:57 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の説明はコチラ。 

白牡丹との結果はコチラ

続きまして、単ソウ桂花香!

こちらも茶葉の説明は過去記事(秋田県 唐土庵いさみや 『うす焼きもろこし』単ソウ桂花香)でご確認ください。

 

りんごと桂花香、合いそうだけどな~

結果:微妙

意外とお茶が負けてるなぁというのが第一印象でした。

なので二煎目をけっこうしっかりだしてみたんですが、今度が渋みが邪魔して合わない。

香りはいいけどりんごが奥に引っ込んでしまいました。

うーん残念。

 

明日は雲南紅茶と合わせます。

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.35 長野県 ひだの 『りんごクッキー』2.×白牡丹 

2016-01-23 14:20:45 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の説明はコチラ

長野はりんごの名産地!

りんごクッキーなるものを友人からいただき、さっそくお茶との相性を試してみました。

最初のお茶は白牡丹~♪

お茶の紹介は過去記事で確認してくださいね! 

 

白牡丹とりんごクッキーとの相性はどうかしら?

 

結果:合う

ちょっと濃い目にだしてみたんですけど、正解でした。

りんごの酸味と白牡丹の優しい甘さがベストマッチ^^

美味しいティータイムとなりました!

 

明日は単ソウ桂花香と合わせます!

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.35 長野県 ひだの 『りんごクッキー』 1.菓子紹介

2016-01-22 14:13:39 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

あけましておめでとうございます。

今年も月一でアップしますのでどうぞお付き合いくださいませ♪

 

今回の長野県 ひだの さんの『りんごクッキー』は、友人からいただきました。

 

 

写真の暗さは流してください・・・

開けると

りんごクッキーがギッシリ

 

りんごの香りが瑞々しいりんごクッキーに合わせるお茶は?

 

・白牡丹(白茶)

・単ソウ桂花香(烏龍茶)

・雲南紅茶(紅茶)

 

明日からこのラインナップで試します。

 

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.28 新潟県  『大吟醸 酒の實 バウムクーヘン』 4.×梨山烏龍茶

2015-05-25 20:00:38 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

龍井との結果はコチラ

黄山毛峰との結果はコチラ

 

ではでは今月のラスト。

梨山烏龍茶のご紹介です。

梨山烏龍茶 読み方:リザン(ナシヤマ)ウーロンチャ 産地:台中縣和平郷里

人により「りざん」だったり「なしやま」だったりしてますね。
いわゆる高山の烏龍茶で、梨の果樹園も多く存在する水はけの良い土壌で栽培されており、
梨山自体高山ですがその周囲にさらに高い中央山脈があり、非常によい環境で作られる烏龍茶です。

高山茶(ざっくり解説:標高1000mくらいを目安に、台湾高山で作られる烏龍茶の総称)の中でも梨山烏龍はトップクラスの人気と標高と値段を誇ります。

 

八海山にぶつけるに不足なし?

ともかく試食!

 

結果:合う

梨山独特の柑橘を連想するような香りと八海山酒粕のマッチが素晴らしい♪

龍井よりももう少し大人の味わい。

美味しいです。

 

結論:

龍井&梨山烏龍茶が素敵な味わいを楽しませてくれましたが、今後また合わせる機会があったら私は梨山烏龍茶と合わせたいなぁと思いました。

 

来月は鹿児島県の『芋侍』をピックアップ予定です。

どうぞお楽しみに!

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.28 新潟県  『大吟醸 酒の實 バウムクーヘン』 3.×黄山毛峰

2015-05-24 20:30:18 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

龍井との結果はコチラ

 

昨日の龍井は良い結果に収まりましたが今日のお茶はどうなるかな?

・・・

・・・

・・・

あー、黄山毛峰の写真ないんだったね・・・。

お茶の説明は過去記事で。

三重県 『伊勢海老パイ』×黄山毛峰

 

龍井よりもさらに柔らかい味わいの黄山毛峰と 『大吟醸 酒の實 バウムクーヘン』の組み合わせ。

どうだろう、どうなるかしら。

ドキドキ。

 

結果:残念

不味くはありませんが、バウムクーヘンに負けてしまってお茶がとっても希薄になっちゃいました。さらにアルコール分の揮発を助けて普通に食べるより「お酒感」が強いです・・・まぁこれは龍井でもそうだったんですが、お茶として希薄になった分、余計にそう感じるのかも?

 

うーん。

明日は梨山烏龍茶と合わせます。

 

コメント

全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.28 新潟県  『大吟醸 酒の實 バウムクーヘン』 2.×龍井

2015-05-23 21:20:14 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―信越

お菓子の紹介はコチラ

 

大人のスイーツ~♪

新潟県  『大吟醸 酒の實 バウムクーヘン』 

まずは龍井から合わせますよ~っと♪←酔ってません(笑)


龍井の説明はこちらから。

愛媛県『醤油餅』×龍井 

 

八海山に対抗出来そうなお茶として龍井がまず浮かびましたがどうかしら?

モグモグ。。。

 

結果:合う

酒粕の心地よく控えめな香りと龍井の香り、さらにバターの香りがうまくまとまっています。

味も同じく上品にまとまって美味!

おお、これはいけます

 

出だし好調、明日は黄山毛峰と合わせます。

 

コメント