ふわり、お茶時間~お茶とともに~

月1カフェのお知らせと、ブログ企画の全国のお菓子と合わせる中国茶台湾茶の更新が主です。
お茶とお菓子、お茶と人。。。

【7月&8月の営業中止のお知らせ】

2020-06-27 17:16:35 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

最近の更新はこの話題ばかりですね。。。

7月は様子を見つつ、月曜だけでも完全予約制で再開しようかと思っていたのですが。

グダグダ考えいるうちに気がついたらもう来週末!?

昨日気付いて愕然としました。

カレンダー二度見しちゃったし

今から告知して予約取るって遅いですよね。

なんだか時間の感覚がおかしいです。
コロナののんびりした時間の流れから抜け出せてないらしいです。

実は拠点を移して次回からお借りする予定の場所はライブカフェという業態で、地下にあるお店なんです。

いまいち換気に不安があり、だから余計踏み切れないというのもありますが。

皆様申し訳ございませんもう少しお待ちを・・・。

そして8月につきましては、年間スケジュール上元々お休みの月ですので、ここは予定通りお休みと致します。

今年の夏はかなりの猛暑らしいです。
皆様熱中症にはくれぐれもご注意を!

たくさんお茶飲んで水分取ってと言いたいところですが、お茶は利尿作用がありますから、お茶ばかり飲まずにお水や経口補水液なども意識して補給してくださいね!

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【6月の営業中止のお知らせ】

2020-05-27 18:37:43 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

皆様こんにちは。

外出自粛、緊急事態宣言、、、一応解除はされましたが、

当カフェ ふわり、お茶時間 は、6月もお休み致します。

開店予定の7,8日あたりではまだ動向が読めなさそうでね

再開後に向けていろいろとスイーツを試作してます。

今は力を蓄える時。

再び感染拡大しませんようにと祈りつつ。。。

 

7月には会えますように!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.66 岡山県 廣榮堂本店 きびだんご 4.×凍頂烏龍(焙煎)

2020-05-26 14:03:06 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―中国

お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶との結果はコチラ

二つ目のお茶との結果はコチラ

 

今日はラストです、今月の合わせるお茶のラストであり、この企画最後のお茶です。

凍頂烏龍(焙煎)

早い話、昨日の清香の反対です。

発酵度もそこそこ高め、焙煎度も高め。

清香とは違ってふんわり花香ではありません。

焙煎によって生み出されたまろやかな味と落ち着いた香りがあります。

香ばしさもあるけど、、、日本の焙じ茶みたいにただひたすら香ばしいのではなくて(そもそも香ばしさを付けるための焙煎じゃない)落ち着いた甘い香りがします。

ちょっと表現が上手くない・・・orz

 

その凍頂烏龍(焙煎)ですが、前二つに比べるとやっぱり味の濃厚さが違います。その分果たして合うのかどうか気になるところ。

 

で。

結果:合う

この落ち着いたまろやかさと、きびだんごの純粋な甘さがとても合います。

前二つも好きだけど・・・個人的にはこっちと合わせるのが好きだな。

 

結論:全て合う!!!

最後がよい結果で嬉しい(反面なんだか面白味に欠けるとか思うんだから人間て勝手よね~^^;)

 

さて、これで本企画『全国のお菓子×中国茶・台湾茶』の全国行脚は終了となります。

毎月お菓子の紹介から始まって、3つのお茶との合わせ検証、つまり1月に4記事×66回!

=264回の記事アップ!

皆様よくお付き合いくださいました(涙)

 

これでこの企画は終了ですが、もしこのブログをご覧の方で「うちの県にはこんなお菓子がある」とか「「このお菓子と合わせるお茶探して欲しい!」などございましたらコメントにご連絡をくださいませ。

不定期かもしれませんが、そういった情報を元に続けていくのもいいなと思っております。

ではご挨拶が長くなりましたがこの辺で。

ありがとうございました!!

 

※リアル世界でやってるカフェ(ふわり、お茶時間)の今後はまたお知らせ致しますね。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.66 岡山県 廣榮堂本店 きびだんご 3.×凍頂烏龍茶(清香)

2020-05-25 14:20:07 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―中国

お菓子の紹介はコチラ

一つ目のお茶との結果はコチラ

 

今日は二つ目のお茶です。

凍頂烏龍茶(清香)

凍頂烏龍茶自体は初めてではないけれど、発酵も焙煎も浅い清香タイプは一度も登場してないみたい。

凍頂烏龍茶(清香)  読み方:トウチョウウーロンチャ(チンシャン)  産地:台湾南投縣鹿谷郷(凍頂山及びその周辺)

 

伝統的な凍頂は発酵度も焙煎度も高く、とてもコクのあるまろやかなお茶ですが、今回のは発酵度も焙煎度も浅いタイプ。(まぁ発酵度が浅くて焙煎が高い・・・ってあんまり聞かないけど)

こちらはふんわりお花のような香りの漂う爽やかな烏龍茶です。

 

肝心の合わせた結果は?

 

結果:合う

龍井の優しい豆香もいいけど、凍頂の花香もいい。

派手な花香ではなく、ほんのりぐらいだからちょうど良いのかも。

すっきりとした甘さが絡まり合って嫌味なく体の中に入ってきます。

 

明日は本当に本当の本当すぎる(何それ)ラスト!

凍頂烏龍茶(焙煎)です!!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.66 岡山県 廣榮堂本店 きびだんご 2.×龍井

2020-05-24 13:59:29 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―中国

お菓子の紹介はコチラ

 

飾り気のない甘さには、華やかさよりも柔らかさを求めたい・・・ということで、一つ目は龍井です。

正直龍井は嫌というほどこの企画では使っていますので

茶葉の説明は過去の記事でどうぞ。。。

全国銘菓×中国茶 File No.1 愛媛県『醤油餅』 2.×龍井茶

あら、初回にもさっそく登場させていたらしい(笑)

 

初回の合わせの結果は微妙だったらしいけど、今回はどうかしら?

 

ふむ。

 

結果:合う

少し濃いめに淹れて(これも長年の経験で、合わせる時は濃いめがいいと学んだ)合わせました。

龍井特有の豆香と、余計なもののない砂糖の甘さ、お餅の甘さと良く合いました。余韻の長さも私は好みだな♪

 

明日は凍頂烏龍茶(清香)と合わせます。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.66 岡山県 廣榮堂本店 きびだんご 1.菓子紹介

2020-05-23 13:44:27 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―中国

気がつけば前回の滋賀県から4ヶ月も経っていました。。。

ええ?そうなの?って自分で驚いてどうするんだか。

しかも、この岡山県を以ってこの企画はラストを迎えます。

久々更新の上にいきなり終わる(笑)

 

そうなのです、実は今月の岡山県で全国制覇なのです!

予定外に複数回登場した県もあり、回数としては66回の連載になりました。

時々お休みしたり忘れたりしながら足掛け7年。

第一回は2013年2月の愛媛県の醤油餅。

よく続きました。(時間かけ過ぎな気もするけど。)

その間に私の写真技術もアップ・・・したかどうかはわかりませんが、ガラケーからiPadを経てスマホへ。画質はよくなってるはすです(笑)

 

そしてそのラストを飾るお菓子なんですけれど、あれこれ迷いましたが結局岡山といえばの「きびだんご」にしました。

ラストのお菓子も楽しんでいただけたら嬉しいです。

ではどうぞ~

岡山県廣榮堂本店 きびだんご

きびだんごも進化してるんですね。

上に貼り付けてあるホームページに飛んでもらえればわかりますが、黒糖、海塩、きなこ、スポーツきびだんごなんてのもある!

今回は元祖というベーシックタイプを選びましたが、他にもいろいろ美味しそうです。

きびだんごの歴史も面白いので、ぜひ「よみもの」ページにもいってみてください^^

パッケージを開けたらこんな可愛いきびだんご達がいました。

白くてふわふわでもちもちで。

小さめなのもいいですね。一口でパクリ!

原材料は、お砂糖、還元水飴、もち粉、などなど。

ストレートな甘みを楽しむお菓子です。 

 

これと何を合わせようか・・・

 

こうなりました。

・龍井(緑茶)

・凍頂烏龍(清香/烏龍茶)

・凍頂烏龍(焙煎/烏龍茶)

 

明日からの3日間もお付き合いくださいませ!

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対談茶会のお知らせ(インスタグラム限定配信)

2020-05-06 16:15:46 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

【対談茶会のライブ配信のお知らせ】

日時 5/10(日)20:30スタート(〜21:30)
※インスタ限定です

日本茶インストラクターで、不定期に『ひとり茶会』をインスタグラム内でライブ配信していらっしゃるkaori_hananokaさんに、ゲスト出演のお誘いをいただきました。

二人で(もちろんそれぞれの家で)お茶を飲みつつお茶の話をしてるのを公開するのですが、「れいなさんの世界観でお茶の情報発信してください」というお話でした。

つまり私の変態っぷりをさらせばいいんだなと解釈してます(笑)

インスタグラムにアカウントをお持ちの方に限りますが、お時間ありましたら視聴してみて下さい(//∇//)

※ライブ放送終了後24時間は見ることができますので、リアルタイムは無理という方でも後から見ることもできます。

ふわり、お茶時間インスタアカウント→ reina_fuwari_teatime

視聴方法はインスタグラムの投稿でご説明していますし、コチラのサイトも参考にどうぞ。

あと、、、気づけば5月のカフェをやるかどうかのお知らせを出していませんでした。(やってません)

6月もどうなるかわかりませんが、いちおう開店予定日は6月の7&8の日月です

皆さんお元気ですか~??

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【4月の営業中止のお知らせ】

2020-03-23 19:41:12 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

残念ですが、3月に続きまして、4月の開店も見合わせることに致しました。

ともかくコロナウィルスが早く収束しますように。。。

 

5月は未定ですが、開店する場合の日にちは、3&4の日月です。

あれれ、ゴールデンウィーク真っ只中ですね。

この日程、コロナウィルス関係なく需要あるかな???^^;

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【3月の営業中止のお知らせ】

2020-02-24 20:55:58 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

皆様こんにちは。

コロナウィスルやら花粉やらインフルエンザやらと色々気を遣う日々ですが、皆様お元気でしょうか?

今日は残念なお知らせを一つ。。。

カフェ『ふわり、お茶時間』3月の開店につきまして、コロナウイルス対策として中止することに致しました。

麻布十番での最後の開店だったので残念ですし、ご予約してくださっていた方々には申し訳なく思いますが、今は健康のことを一番に考えることが大切かと思います。

それに気にしつつでは楽しむものも楽しめないと思いますしね。。。

予定では4月から自由が丘での開店となります。

が、これも一旦様子見かな(>ω<)

やる場合は4月の5と6の日月です!
また別途お知らせしますね!

TBちゃんの下がり眉見てたら告知に最適な気がして喋ってもらいました(笑)
TBちゃん、こんな役割やらしてごめんよ〜

※TBちゃんは某K-POPグループの日本ファンクラブ公式キャラクターです。

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2月の「ふわり、お茶時間」終了しました

2020-02-05 21:13:17 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

2月のカフェも終了しました。

のんびり営業でしたが、たまにはこんなのもいいですね(笑)

バレンタインにちなんでスイーツは自家製チョコプリン。

ビターなさっぱりした大人向け

お茶は、オレンジフラワー(ハーブ)とスリランカブレンド(紅茶)でした。

 

来月の営業日は、3月1&2の第一日曜と月曜です。

スイーツは自家製桜餅で、お茶は烏龍茶と日本茶の予定です。

 

そして、一つお知らせを。

来月を最後に『ふわり、お茶時間』は麻布十番から自由が丘に移転します。

自由が丘の場所は、去年忘年会でお世話になったマルディグラさん。

4月からは新しい場所での営業になりますが、変わらずに皆様のお越しをお待ちしております!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.65 滋賀県名物 赤こんにゃく4.×蜜蘭香単叢

2020-01-28 16:41:59 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―近畿

全国のお菓子×中国茶・台湾茶。シリーズ第65!

(その前にお知らせ。2月の『ふわり、お茶時間』開店日

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赤こんにゃくの説明はコチラ

黄金烏龍との結果はコチラ

明前銀芽生プーアル茶との結果はコチラ

 

では今月最後のお茶です。

蜜蘭香単叢!

最後もお茶の説明は過去記事で・・・。

 

蜜蘭香単叢×赤こんにゃく。

もはや全く予想付きません(笑)

結果:合う

え、合う?合うの?(笑)

・・・って、言うほど合ってるか謎なんですけど。

今回の3種の中では合う判定。

前の二つに比べたら違和感が薄れてちょっと融合したような?

実体を伴うお茶になったっていうか・・・食べる蜜蘭香になったっていうか。

 

結論:一番合うのは蜜蘭香単叢

でも正直おすすめするレベルではありませんね・・・

機会があったら別のお茶でリベンジしたい!

 

今月もお付き合いいただきありがとうございました~!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.65 滋賀県名物 赤こんにゃく3.×明前銀芽生プーアル茶

2020-01-27 21:16:00 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―近畿

全国のお菓子×中国茶・台湾茶。シリーズ第65!

(その前にお知らせ。2月の『ふわり、お茶時間』開店日

******************************

赤こんにゃくの説明はコチラ

黄金烏龍との結果はコチラ

 

二つ目は明前銀芽生プーアル茶です。

はい、これもお茶の説明は過去記事チェックでお願いします~。

 

そしてこのプーアル生茶と赤こんにゃくという取り合わせはどうなのか?

 

結果:合わない

昨日の黄金烏龍よりはましですが・・・

なんというか、取り付く島がない^^;

プーアルの旨味が逆に浮き上がってしまいました。

難しいな。コレ。

 

明日は蜜蘭香単叢と合わせます。

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.65 滋賀県名物 赤こんにゃく2.×黄金烏龍

2020-01-26 13:51:25 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―近畿

全国のお菓子×中国茶・台湾茶。シリーズ第65!

(その前にお知らせ。2月の『ふわり、お茶時間』開店日

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赤こんにゃくの説明はコチラ

 

ほいでは一つ目、黄金烏龍。

お茶の説明は過去の記事からお願いします。

 

赤こんにゃくと黄金烏龍・・・

赤と黄金って字づらは派手だけど(笑)

どーなのっ!?

 

結果:合わない

わー!一体感まるでなし

赤こんにゃくのにおいと合わないんだわ、たぶん。

 

明日はプーアル生茶と合わせます!

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全国のお菓子×中国茶・台湾茶 File No.65 滋賀県名物 赤こんにゃく1.菓子紹介

2020-01-25 13:20:33 | 全国のお菓子×中国茶・台湾茶―近畿

2ヶ月お休みしちゃいました

久しぶりの企画モノ、更新です。

全国のお菓子×中国茶・台湾茶。シリーズ第65!

(その前にお知らせ。2月の『ふわり、お茶時間』開店日

 

ですが、ですが・・・

今回のはお菓子ではなかったり・・・

はい!

今回は滋賀県近江八幡名物の赤こんにゃくでございます!

スライスしてみた↓

うわ、ホントに赤い(笑)

レバーかと思っちゃう見た目の赤こんにゃくは、滋賀県・近江八幡市では灰色や白の物よりメジャーだとか。

たまたまそんな話を聞いたことがあり、気になっていたら某所で見つけちゃったのさ

この赤色の正体は、「三二酸化鉄」という成分で赤色を出す食品添加物なんですって。どうしてこんにゃくを赤くしたのかは諸説あって、その中には武将の織田信長が関係する逸話もありました。(気になる方は調べてみたら面白いですよ)

肝心の味ですが、普通のこんにゃく同様これといった味はしません。(湯通ししました)

ただ、弾力はこっちの方がありまして、けっこう固いですね。あと、味よりもこんにゃくの香りが強い。

お茶と合わせるには逆にこれは難しいかもしれない

 

でもせっかくだからチャレンジしてみましょ!

 

この赤こんにゃくに合わせるお茶は以下の通りです。

・黄金烏龍(烏龍茶)

・プーアル生茶(プーアル)

・単叢蜜蘭香(烏龍茶)

 

では明日から合わせてみますね!

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2月の「ふわり、お茶時間」は2月の2&3(日曜月曜)です。

2020-01-24 19:10:54 | 月1カフェ ふわり、お茶時間

今年一回目のカフェ『ふわり、お茶時間』のご案内です。

1月はおやすみをいただいていましたので、2月が初!

月替わりのスイーツは、ビターチョコと豆乳使用で甘さとカロリーを抑えたオトナのチョコプリンです。

合わせるお茶はハーブティと紅茶になります!

ふわり、お茶時間詳細は↓

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2月のご予約承ります。

件名に「何月何日のカフェ予約希望」とご記入の上(迷惑メール対策です。ご理解ください)

来店時間、人数、代表者氏名、連絡先を下記のメールアドレスまでお知らせください。
問い合わせもこちらへ。

FUWARI_teatime@yahoo.co.jp

お待ちしております!

ふわり、お茶時間ご案内

時間帯は、13:30オープン~17:00ラストオーダーで18:00までです。

場所:麻布十番 copain(コパン)

住所:港区麻布十番2-9-7 DIONE8 BLDG 7F

南北線→麻布十番駅4番出口から徒歩5分

大江戸線→麻布十番駅7番出口から徒歩5分

メニュー

月替わりスイーツ + お茶2種 ¥1800

月替わりスイーツ + お茶1種 ¥1300

お茶単品 ¥800

※全てに小菓子が付きます

お待ちしております♪

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