ライン出版編集部

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母が教えてくれたさんまの佃煮

2017-10-10 00:05:58 | Weblog


郷里の海ではサンマ漁をしなくなった。
なぜって原発事故があったから。
やっちゃ場へ行くと近海物はほとんどなくて
活きのいい魚が少ない。
泣けてくる。

かつてはこの時期50尾も入ったサンマが送られてきた。
まずはお刺身で。
それから焼き魚で、煮魚で、フライで、揚げてしょうゆ漬け…と
いろいろと楽しめた。
そして佃煮も大量に作って、お弁当に入れたりした。

けれど、送られてきたのは北海道産。
15尾入りだ。

お刺身にできるとあったが、それは少しにして
佃煮を多めに作った。
しばらくは楽しめそうだ。
実母早川ヒサから教わったレシピで。

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