北京ダック

昨日は煙台で一番北京ダックが美味しい
というお店に連れて行ってもらいました。

北京ダックは時間がかかるというので，
他のものを食べていたら結構おながが一杯に・・

そこへ北京ダックの登場です。
すごーく美味しかったので，
ぱくぱく食べていました。

すると頼んだことを忘れかけていた
小龍包みたいなのが出てきて，
これも美味しくて
胃袋の限界まで食べて来ました。

中華料理を堪能させて頂きました。

ズワイガニ再加工場

いよいよ今回の調査の山場である
ズワイガニの再加工場の見学に行って来ました。

写真とビデオは不可だったので，
自分の目でよーく見てきました。

よくここまで細かい作業をするな，って
感じでした。
まずセクションを場所ごとに分け，
棒肉，むき身，寿司ネタ，等の製品を作ります。

殻が混じっていないか，何度も検品した後，
Ｘ線でさらにチェックしていました。

最後にパック詰めした後，
段バールの箱に入れていました。

社長さんにもお話を伺えました。
ここは優良工場なので，
例の餃子事件の後も比較的早く輸出許可が出たそうです。
確かに工場の設備はきちんとしていました。

それから女工さんを集めるのが難しくなって来ているとか。
出稼ぎで働くというのは，嫌がられるそうで，
内陸に工場を進出させているところもあるそうです。
それに水産加工場は，やはり３Ｋなので
同じ煙台でも繊維業や電子部品の方が
人気があるということでした。

やはり水産加工場の労働はきついですからね。
でも，働いている人はとても熟練していて
スムーズに製品が流れているのが印象的でした。