ホタテ豆乳冷や汁

暑い　　
日曜は少し涼しかったけど、先週は死にそうでした　
昨日も外を歩いたら倒れそうでした。　　
ボ～っとしてたら、家の最寄駅を通り過ぎました…　

そんな時は、冷たい食べ物で体と頭を冷やしたいです。

のーさんのシソとキュウリで、冷や汁を作りました。　
鰺を焼いてほぐして、味噌と混ぜてまた焼くという面倒さがない、
とっても簡単な冷や汁です。　
ホタテ缶の汁とバターで風味とコクが出ます。

ホタテ豆乳冷や汁

＜材料＞（4人分）
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・2個
シソ・・・10枚
白ゴマ・・・大さじ3
豆乳・・・3カップ
塩・・・小さじ1
ホタテ貝柱水煮缶・・・2缶（140g）
バター・・・大さじ1
木綿豆腐・・・200g

＜作り方＞
手順1 キュウリ（1本）とミョウガ（2個）を輪切りにする。
手順2 シソ（10枚）を3等分してから細切りにする。
手順3 白ゴマ（大2）をすり鉢でする。
手順4 豆乳(3カップ)・ホタテ缶の汁（2缶分)・塩(適量)を加え混ぜ合わせる。
　フライパンにバター（大1）を入れ、色付くまで熱する。
手順5 ホタテを加えて炒める。
手順6 バターに絡んだらすぐボウルに出し、氷水で冷やす。
手順7　4）に切った食材と木綿豆腐（200g）炒めたホタテを入れて混ぜる。

ご飯にかけて食べるとおいしいよ