後志・石狩管内“天ぷらラーメン”まとめ（仮）

ケンミンＳｈｏｗ；“ささや＠岩内のえび天ぷらラーメン”ＯＡ記念！
　　　　　　　　　　…　実食順にリスト ＆ 備忘的コメントなど (o^ ')b

堀食堂（ビヤホール） ＠古平町/浜町

天ぷらラーメン＠2011/06/05
蕎麦屋の出汁系塩味（肉気無し）；西山の中手縮れ麺．
凛とした海老天２本・若布・葱．
海老天のために全てを削ぎ落としたかのような，
何とも潔い，“私の・考える・天ぷらラーメン”

ぼたん食堂 ＠岩内町/万代

天ぷらラーメン（デフォ）＠2011/07/03

天ぷらラーメン（しお）＠2012/07/21
豚鶏清湯系醤油(塩)味；中細ほぼストレート麺．
チャーシュー他なつかし系具材＋海老天２本・葱．
“昔風ラーメンに，海老天載っけちゃいましたぁ！”
テキな，賑々しくも嬉しい五目ラーメン．

お食事処 ささや ＠岩内町/万代

えび天ぷらラーメン＠2011/07/30
蕎麦屋の出汁系塩味（仄かに獣）；中手緩縮れ麺．
ややぽってりした衣の海老天２本・メンマ・葱．
堀食堂類似の天ぷら蕎麦系；海老天の下に潜ませた
豚バラ薄切りが仄かな肉気を演出．

レストラン若葉 ＠共和町/南幌似

天ぷらラーメン＠2011/08/19
豚鶏清湯系塩味；中細緩縮れ麺．
衣厚めの海老天２本・チャーシュー・焼麩・葱．
函館彷彿；良く纏ったコクのある塩ラーメンに大振り
でプリプリの海老天．一寸贅沢な一杯．

そば処 三徳 ＠札幌市/二十四軒

天ラーメン＠2012/04/19
白濁豚骨系醤油味；中太縮れ麺．
海老天・海苔天・蒲鉾・菠薐草・チャーシュー・メンマ・葱．
蕎麦屋で豚骨？カエシも仄り．ツッコミどころ満載；
不思議ワールド，ファンキーな一杯．

かねまたみまたそば 本店 ＠倶知安町/北１西３

天ぷらラーメン＠2012/08/14
蕎麦屋の出汁系カエシ味；中太縮れ麺．
海老天２本・メンマ・若布・葱．
だいぶ甘めのカエシ・柔目に茹上げられた麺；
旧き佳き，駅前蕎麦屋のノスタルジックな一杯．

大浜食堂＠岩内町/大浜；未食
天ぷらラーメンの提供ありとの情報で2011/09に訪問．
品書きには載るが“今日は出来ません”とのことで断念．
塩ラーメンは美味しかった．

松尾ジンギスカン岩内支店 ＠岩内町/字栄；未食
2012/10/22より天ぷらラーメン（ライス付き）を提供開始．
“味噌、塩、醤油をお客様のお好みで…”とのことです．

エリア外/未食；食堂 魚市 ＠釧路/マリントポス１Ｆ
“食べログ”のメニュー写真にて“エビ天ラーメン”の
存在を確認．　　　　…　喰いに行きたいが，遠い～！

他に道内では，室蘭（清洋軒＠室蘭/追直漁港近く；日華ラーメン）や北限稚内にも天婦羅の載ったラーメンを供するお店が在ると聴く．
陸奥の，殊に港町では“天中華”を供するお店も多いようで，嘗てブイブイ言わせた底曳船（≒北転船）や鮪一本釣船，或いは秋刀魚船・烏賊船など，お互い港を入り合う漁師さん達に連れて浜伝い，道内彼処此方に伝わったのではないか？
それは恐らくラーメン専門店ではなく，昔からの蕎麦屋や食堂で供されて居た筈で，“専門店の似非グルメラーメン”の台頭に抗せず惜しむらく，今では途絶えて仕舞った土地も多いでしょうが，出来るだけ紐解き味ってみたいと思っています．

ＯＡ視聴後雑感；
* 天麩羅の海老は，“ささや”さんはホワイトタイガー（おそらくテンジククルマエビ）を使われているそうですが，“若葉”さんはブラックタイガー（ウシエビ）だと思います．ブラックの方が身のプリシコ感は強いですが，尻尾が一寸，固いです (^^;)ゞ　“ぼたん食堂”さんは，バナメイかな…？
* “若葉”さん；ピーマン天は何時から採用されたのでしょうか？　此方の仕立てなら青味には菠薐草が鉄板！と思いますが，冒険されましたね．けれど天婦羅なら，ピーマンも大いにアリ！です．
* 共和町のもう一軒（升金食堂さん）は失礼ながら存じ上げませんでした．Ｒ５；ワイス温泉下って…　あ，あそこじゃん！　来期ぷちツーで是非お邪魔します (o^ ')b
* “みそ味やトンコツには合わないだろう”との意見も聞かれましたが，前述のように(札幌ですが)豚骨系は存在します．このお店は塩や味噌でもオーダー可能です．私？デフォの豚骨醤油はアリ！でしたが，みそ味は多分，頼まないと思います (^^;)ゞ
* “北海道の海老は美味しいから…”との発言が有りましたが，道産の海老（牡丹海老・甘海老・北海縞海老などトヤマエビ系）は揚げると歯応えに乏しく，麺類の具としては役に足りない様に思います．小振りな甘海老の殻付き掻揚げなら，大いにアリ！と思います．

蛇足 @2012/12/17：
市販の小海老掻揚げで“日華らーめん擬き”試作しました (^^;)ゞ