「ウドの大木」とは言いますが、、、本当は草なんですけど、、、

ウツギ科タラノキ属の多年草。

同じウドとは言っても、シシウドやハナウドはセリ科の草本なんです。
漢字では独活と書きます。風が無くとも動いているように見えるから、その漢字が使われたとか、、、

150㎝くらいの草丈に、、、その頃には食用にも材木にもならないことから、ウドの大木と言われるのですが、前述の通り草本なんですよね。

香りがよく、若葉、蕾、芽、茎とも食します。
スーパーで売られている白いウドは、地下室で日光を避けて栽培されたものです。

写真は信州の山中で見つけた山ウドの花と葉。