試作ラーメン「湯麺」

湯麺の試作。試作というより此れは味としては完成したものを一寸戻してみた。
具材に白菜と木耳加えれる事と野菜のカットを正方形にすれば略従来の完成品になるが、
今回は初めてのメーカーの白湯スープを使用し、豚骨は三枚肉の部分だけを使ってみた。
部位の違う豚骨を混ぜた方が美味いと思うが、単一でもシンプルな甘味が出て其れは其れで一つの味という感じ。
麺は横浜湯麺式にやや細い東成軒の卵麺を使用したが、個人的には太い方が好み。