ラー博のラーメン 「春木屋」

専門店　ラーメン：★★★★☆（訪問歴：２　w/加代）

この店は戦後の東京ラーメンの礎となった老舗中の老舗と言われる「春木屋」の出店。
東京ラーメンとい言うのは言ってみればラーメンの標準語みたいなものだが、「春木屋」
のラーメンが、東京ラーメンの標準とはいい難い。
「春木屋」のラーメンには鳴門も入ってなければホウレンソウも入ってい居ない！
というルックス的な事もあるけれど出汁が違う。
同じ東京ラーメンではあるが山手地域の一部に流行った煮干しラーメンで決してメジャーな
ラーメンでは無い。
蕎麦や系統の独特な匂いが好き嫌いｌを分けて、多くの人は嫌った得れどラーメン好きな
人達の中では結構フアンもいた。

「春木屋」のラーメンもしかりで、賛否が割合はっきりしたラーメンではあるが、それでも
出汁の配合が複雑で、美味い時もあれば不味い時もあるという、横浜醤油とんこつと似た
不安定さが、逆に奥深さを感じさせるラーメンという感じ。

今日のラーメンは一寸イマイチ、ラー博独特の温度・湿度に全然絡まないよそ行きの無味乾燥な味、
というか出汁のバラバラさが空回りした「春木屋」らしく無い味。
老舗中の老舗と言われる「春木屋」でも、こういうヘマな味もあるものだ。