ラーメン我が人生

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ぬまた@鶴見

2021-09-12 | ☆☆☆☆+
アメリカ軍が8月、アフガニスタンで過激派組織イスラム国に対して行った空爆が、誤爆だった可能性が出てきた。
アメリカ軍は8月29日、イスラム国の関係者が大量の爆発物を車に積んでいたとして、無人機による空爆を行った。
これについて、アメリカの複数のメディアは、周辺の壁が崩れておらず、車に爆発物が積まれていた可能性は低いとしたほか、車を運転していて死亡した男性は長年、アメリカの支援団体で働いていて、イスラム国への関与は確認できなかったという。
空爆により、子どもを含む10人の市民が死亡しているが、国防総省はFNNの取材に対し、空爆は差し迫った脅威を防いだと今でも信じているとしている。

酷い話ですね。大体、何を根拠に空爆したのか、明確になっていない。もし誤爆だとしたら、アメリカ嫌いの人間をまた増やしただけ。誰が責任を取るのでしょうか?

さて本日は、2020年6月16日に鶴見にOPENした麺屋ぬまたに行ってきた。店主は同じ鶴見の名店信楽茶屋で12年、その後ロ麺ズで2年間修業したのち、この店をOPENしたとのこと。ということで、ハズレは無いでしょうね。

店には11:35頃到着。


店の造りは、I字カウンタ5席と4人用テーブル1卓に2人用テーブル2卓。店主と女性1名で切り盛りしていた。先客5名後客6名。

入口左側に券売機が置いてある。提供しているのは、正油、塩、味噌、それに担々麺の4種類。ということで、正油らー麺(¥780)と味玉(¥100)を購入してカウンタへ。

卓上には、酢、胡麻、胡椒が置いてある。


説明書きはこんな感じ。


後から入ってきた女性客が券売機の前で、冷やしはどれですかって女性店員に尋ねていたが、既に限定メニューは終わったとのこと。まぁ涼しくなってきたから冷やしは終わりにしたんでしょうね。

5分ほどで正油らー麺が運ばれてきた。


スープ:鶏ガラベースに豚骨魚介を加えた醤油スープ。たまり醤油の所為もあり、若干醤油が際立っているように思うが、全体的には、各出汁の旨味を十分堪能できる仕上がり。

麺:中細ちょい縮れ麺。ややモチっとした麺は、歯応えが良いタイプ。小麦を味わうには今一加水高めのような気がするが、これはこれでOK。

具:叉焼、メンマ、スプラウト、刻み葱。叉焼は肩ロースと鶏もも。メンマはコリコリしていて楽しい。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

旨いラーメンを提供している店で修業すると、間違いはないですね。

住所:神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央1-27-15
営業時間:11:30~14:00 18:00~21:15
定休日:火曜日、第1/第3月曜日
駐車場:なし

2021年の実績
121杯目/109軒目


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