天日干し野菜

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この前、刈谷のサービスエリア「オアシス」でにんじんを買う。大きな袋に入っていて10ｋｇ。纏め買いだと安くなるわけで、当然買った後の工夫が必要だ。

今日は風が冷たく肌寒いが快晴。
たっぷり買ったにんじん、縦に大きく切って天日干しにする。

天日干しにした野菜は独特な旨みがある。
今のところ、作り置きの天日干し野菜はさつまいもがある。

先日、久しぶりにこのサツマイモをてんぷらにしてみた。
それほど長い時間にしなかったので実に硬い出来上がり。

歯が折れてしまいそうなぐらい硬い。

しかし、旨い気がする！