ケニアのテスト焙煎

商品番号：C-220

商社の買い付け時にはベストなロットを選んで決められたと言うことで、価格以上の品質の高さが評価できる豆になっております。風味と共に豊かなコクとさわやかな酸味が楽しめる豆です。

昨日にテスト焙煎をしてからドリップとマキネッタでの抽出の味を見てみました。

先ずは極浅炒りにて豆の性質を観察しました。炒り豆を挽いた時から香ばしさが注目させるポイントでした。口に含むと甘酸っぱい味が、じわぁーっと口の中に広がります。伸びやかでうまみのある酸味を楽しめます。

強中炒りまで火入れをして見ますと、黒蜜のようなプルーンのような香りと共に甘みのあるしっかりとしたコクがあります。後味はほのかな酸味ですっきりとしています。