おはようございます
ようやく朝夕少し涼しさが増してきました(；´▽｀)
昨日は断続的に雨が降ってくれて 今朝は水やり免除です
ピヨピヨ＞＼（￣Σ￣）／パタパタ
空いた時間をブログ更新に充てられる幸せ(￣▼￣=)ニパッ!
久しぶりにケッカソースを作ってみました
これを掛けてタコときゅうりの酢の物もどきの出来上がり！
ただし写真がない・・・チ―( ∀ )―ン
トマトとバジルとオリーブオイルと来たらもうこれで
立派なイタリアンですよね
このレシピはイタリア料理シェフの落合先生のものです
ケッカソース
フルーツトマト・・・10個（こんな上等なトマトでなくても）
ニンニク（すりおろし）・・・少々 （私はチューブにんにく）
塩・・・量はトマトの種類で変わります 味を見てくださいね
黒コショウ（粗挽き）・・・少々
ハチミツ・・・小さじ1
バジル・・・4枚 （私は乾燥バジルで）
オリーブ油・・・150cc
作り方
トマトのヘタをくり抜く。
トマトの皮を湯むきする。
＜湯むきのポイント＞
ヘタを下にして、まず下だけを3秒ほど湯につける
。
その後、湯に放ち、すぐに取り出す（湯につけるのは合計10秒ほど。）
長くつけすぎると美味しくなくなる。
冷水につけ、冷ました後、皮をむく。
横半分に切って、種を取り出す。
（このときスプーンの柄を使うと上手くとれます。）
トマトを1センチ角に切り、大きめのボウルに入れる。
ニンニク、塩、コショウ、ハチミツ、細かくちぎったバジル、オリーブ油を加え
よく混ぜる。
＜ポイント＞
オリーブ油は、数回に分けて、ボウルの周囲にまわし入れる。
合わないものを探す方が大変な位 何にでも合うソースです
ちなみに私はトマトのタネを抜きません
だってせっかくの水分が抜けるのが勿体ないんですもん＾＾；
軽く１週間は冷蔵庫で日持ちがします
娘は朝に冷たいご飯（冷や飯が好き）の上に残り物の鶏のから揚げを乗せて
それにケッカソースを掛けて食べていました
ご飯でもパスタでもそうめんでも サラダでも肉料理でも・・・
優しくて夏に最適です＾＾
ちなみに「ケッカソース」って語源は何よ？と思われる方はこちらをどうぞ
ようやく朝夕少し涼しさが増してきました(；´▽｀)
昨日は断続的に雨が降ってくれて 今朝は水やり免除です
ピヨピヨ＞＼（￣Σ￣）／パタパタ
空いた時間をブログ更新に充てられる幸せ(￣▼￣=)ニパッ!
久しぶりにケッカソースを作ってみました
これを掛けてタコときゅうりの酢の物もどきの出来上がり！
ただし写真がない・・・チ―( ∀ )―ン
トマトとバジルとオリーブオイルと来たらもうこれで
立派なイタリアンですよね
このレシピはイタリア料理シェフの落合先生のものです
ケッカソース
フルーツトマト・・・10個（こんな上等なトマトでなくても）
ニンニク（すりおろし）・・・少々 （私はチューブにんにく）
塩・・・量はトマトの種類で変わります 味を見てくださいね
黒コショウ（粗挽き）・・・少々
ハチミツ・・・小さじ1
バジル・・・4枚 （私は乾燥バジルで）
オリーブ油・・・150cc
作り方
トマトのヘタをくり抜く。
トマトの皮を湯むきする。
＜湯むきのポイント＞
ヘタを下にして、まず下だけを3秒ほど湯につける
。
その後、湯に放ち、すぐに取り出す（湯につけるのは合計10秒ほど。）
長くつけすぎると美味しくなくなる。
冷水につけ、冷ました後、皮をむく。
横半分に切って、種を取り出す。
（このときスプーンの柄を使うと上手くとれます。）
トマトを1センチ角に切り、大きめのボウルに入れる。
ニンニク、塩、コショウ、ハチミツ、細かくちぎったバジル、オリーブ油を加え
よく混ぜる。
＜ポイント＞
オリーブ油は、数回に分けて、ボウルの周囲にまわし入れる。
合わないものを探す方が大変な位 何にでも合うソースです
ちなみに私はトマトのタネを抜きません
だってせっかくの水分が抜けるのが勿体ないんですもん＾＾；
軽く１週間は冷蔵庫で日持ちがします
娘は朝に冷たいご飯（冷や飯が好き）の上に残り物の鶏のから揚げを乗せて
それにケッカソースを掛けて食べていました
ご飯でもパスタでもそうめんでも サラダでも肉料理でも・・・
優しくて夏に最適です＾＾
ちなみに「ケッカソース」って語源は何よ？と思われる方はこちらをどうぞ
アクセス
味を想像して…うん
そうめんなんかでも良いかもね。
早速コメントどうもありがとうございます＾＾
あ これはkiitanさんにはぴったりですね！
香りが高くて酸味も甘みもぴったりです
そうめんにこの組み合わせはまりますよぉ(^ー^* )フフ♪
これはいいわぁ。
どうも暑くてさっぱりしたものばかり
食べたくなります。
ケッカソース初めて知りました。
トマトがいっぱいで栄養たっぷりで
とってもいいソースだね♪
有難う
トマトをたくさん使った夏に最適・・
なんにでも合うソースは興味があります。
ご飯・パスタ・そうめん・サラダ
肉料理・・何でもいけるのですね。
いいでしょう？このソース( ^ ≧^) ハナターカダカー
夏はカロリーをそんなに取る必要がないので
そりゃさっぱりしたものが欲しくなりますよねえ＾＾
かなりいいバランスで必要な養分が摂れると思います
トマトは日焼けも防ぐといいますし
是非摂りたいと私も思いますぅ＾＾
材料が揃えばあっというまですから＾＾
トマトは医者いらずとも言いますし
まあお味見してくださいねえo(*・▽・)ノ"
コメントどうもありがとうございます＾＾
あ＾＾；この前のコメントのお二人にお礼を言い忘れた(´-ω-｀;)ゞポリポリ すみません・・・
monardaさん 時々食欲不振だった事がおありですもんね
柔らかい酸味は食欲をそそってくれますし＾＾
きっとよい助けになると確信しています
さっと作って常備してお使いくださいね＾＾
トマト大好き、毎日２個はおなかにはいっています。
バジルのかわりにハーブなら、自宅に密生中なので材料は揃いましたね。
あとは、
いつもコメントありがとうございます
(○ ｀∇´)ｋ(((≧▽≦)))ヾ(｀∇´○)
そりゃすごい勘違いですわ（＞ｙ＜） ぶっ！
はい！材料がそろっているなら威勢の良さで
早速作ってみましょう～♪
食事が広がって楽しいですよ＾＾
多分やみつきになるかもぉ(人｀∀´)ニヒ