新作おせちの紹介です ４

昨日何気なくテレビを見ていたら
花粉症に有効な食べ物として
レンコンの紹介がありました

私はありがたいことに何も
今のところはトラブルはないんですけど(-。-; ホッ

これって喉に効くって事で粉末とか売ってますし
飴ちゃんでもレンコン飴とか売ってますよねえ？


何でもレンコン成分のポリフェノールが
よく効くんだそうで・・・(★・3・)ふ～ん…
ただし！

皮付きのまま

そして

水にさらさない

という事が条件だそうです

水には弱いけど熱には強いのだそうで

そこら辺工夫したら良いみたいですよ(〃ω〃d)ネ

私はよく肉団子を作る時に皮ごとすり下ろして
もちろん水になんかさらさずに使います

このおせちに使った肉団子のタネは全てこれです
v('ω'*v)ピースピース(v*'ω')v


レンコンの揚げ煮

レンコンを２ミリほどの薄さに切ります
もちろん皮は剥かないし水にさらしません

切ったレンコンの片面に片栗粉を薄く振って
肉団子のタネを薄く塗りつけます

それをごま油を使ってフライパンで焼いて
ちょっと焦げ目をつけます

それを好きな加減の味の付いた出汁で炊きます



これは今回非常に家族から好評でした
考えたらごま油の香りのついた料理って
これだけでしたからね
新鮮だったようですよ＾＾


お弁当にしっかり使えますね (ゝω・◎)+゜☆