ザ・クアトロ

クアトロの父のたわごと

11月のおすすめ~アイナメ

2016年11月05日 | 魚の話

クアトロの今日のおすすめはアイナメ。
アイナメは、今が旬だが刺身ともなると最高の贅沢だ。
なめらかな白身は繊細な味わい。
名前の由来も色々とあるが、その味わいから、“愛な魚”とする節がお気に入りのクアトロの父。
アイナメの学名も、シーボルトの愛妾・お滝から由来した“otaki”となっている。
アイナメと目が合う。
アイナメが艶っぽい目でこちらを見ているように見える。
アイナメのカルパッチョ、ちょっと食べづらくなってきた。








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