朝まつ本店

箱そば　６５０円

朝まつ本店　千葉市中央区本町2-8-8

箱そば探訪。
年季の入った箱は、真ん中に薬味を入れる三角のスペースが特徴的です。
おそばは細めでのどこし良好。
多少つなぎが多くても、粉の産地がどこであっても、おそばは茹でたてが一番ですね。

コメント (2)

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箱そば (塚原): 2013-03-19 09:05:50; はじめまして、ここ数年毎日拝見しております。
箱そば特集ありがとうございます。
さて箱そばのウズラについて・・・
千葉在住五十と余年の私は、子供の頃から箱そばのウズラはそばの中心を少しへこませ、上へのせております。これは一般的ではないのかな？
僕の行きつけの蕎麦屋は半分位の客は箱そば関連を注文し、そのうち半分は玉なしで頼んでいます。

箱そばのウズラ (みぶ): 2013-03-19 19:05:15; はじめまして。
ささやかに箱そば特集を始めています。
左の検索バーに「箱そば」と入れて検索してみてください。
さて、箱そばのウズラ、私はそのままつゆを注いでしまいます。
途中で黄味を割ってそばにからめていますが、最初に上に乗せる発想はありませんでした。
箱そばのウズラの扱いは何が正解なのでしょうか・・・。