蕎麦処こだか

鴨せいろ　１０００円

蕎麦処こだか　千葉市中央区新町21-1 BELLAGIO2 1F

八ヶ岳そば処てくてくの店名で営業していたお店が、2018年1月24日から「蕎麦処こだか」と店名を改めていました。
店名以外は特に変えていないそうですが、店名が変わった場合には再訪するというマイルールにしたがって5年半ぶりの訪問となりました。
注文は前回と同じ鴨せいろで、そばは田舎そばではなく通常のせいろそばの方を選んでみました。
エッジの立ったシャープなのど越しのそばも、旨みが引き出された鴨汁も、以前よりも好ましく感じます。
5年半の進化のたまものでしょうか。