味噌作り1

3ｋｇの大豆を一晩水に浸けます

練炭で丸一日、指でつぶせる位まで煮ます

重くて、不安定で気を使います

その間に麹３ｋｇ塩1.2ｋｇをよく混ぜておきます

うまく出来るといいのですが