ザ・ハンバーグ

　
F log

お世話になっているHさんの記事に刺激され、夜中にハンバーグが食べたくなりました。
木曜日に神保町の模型店に足を延ばしたとき11時少し前だったこともあり、ここいらで
ランチでもと思い立ちました。
御茶ノ水駅からだらだらと下りエチオピアの誘惑になんとか耐え、洋食屋さんを探していると、
すぐ先にこんなお店が。



ややこしいのですが、一階が洋食屋さん、二階が喫茶店、三階がハンバーグ専門店の

『 ザ・ハンバーグ 』 （ぶらり途中下車の旅より）

洋食屋さんは知っていましたが、三階のハンバーグ専門店ははじめて気づきました。



こんな狭い階段を頭をぶつけそうになりながら昇るとお店がありました。
11時からランチ開店でいちばん乗り。
入り口で食券を買う方式です。標準が150～200gらしいので小手調べで400gをチョイス。
上は1.5kgまであるそうです。うむむ、チャレンジャー魂が疼くわい
（上のリンク先に同じお皿で150gの写真があります）

自分のところで挽く肉は牛バラと豚肩ロースとの合挽き。
店長さんらしき方が慣れた手つきでこねて、パンパンパンと空気を抜き鉄板の上へジュ～!!
両面に焼き色がついたらオーヴンへ投入。
しばらしくて取り出すとおそらく激熱の表面を指でチョイチョイと押して焼き加減を見てます。
温野菜、カップに入った大根おろしとともにお皿に盛られ、スープ、大盛りライスとともに
目の前に来たのがトップ写真。

ウヒャ～!! 肉汁が窪地にあふれてまんがな旦那!!
こちらは塩、醤油、ポン酢のいずれかでいただきます。シンプルでまた良し。
Hさんのように塩バーグも良かったのですが、気に入ったのはおろしを使わず直に醤油。





香ばしい表面とジューシーな内側がなんもはや・・・
なんぼでも食べられますよ。これは。
あ、ポン酢を入れた大根おろしは食後、消化剤代わりに「飲み」ました。


たいへん気に入ったので神保町に行くときはまた寄ってみたいですね。
次はとりあえず800g




後日、無謀なチャレンジはこちら。