ブラジルイバイリ 小粒の丸い豆が特徴
新しい豆のご紹介です。
豆の名前 ブラジル イバイリ
生産国 ブラジル
地域 パトスデミナス
農園名 パンタノ農園
標高 1,181ｍ
イバイリとは、モカ種とティピカ種を掛け合わせて、さらにブルボン種と掛け合わせた交配種。
”イバイリ”は、インディアンの言葉で「甘い小さなチェリー」を意味する。
葉は小さめで細長く、生産性は非常に悪くほとんど実をつけない品種でピーベリーを含む。
生豆は、小粒でスクリーンサイズはピーベリーを含め１２～１４サイズ。
小粒ですが、その小さな豆に凝縮されたパワフルなテイスト。
チョコレート、カカオのフレーバーに黒蜜を感じる甘味。
マイルドだがコクのある深い味わいが特徴。
今回は、シティーローストに仕上げました。
通常コーヒー豆は、２粒向かい合った豆が形成されフラットビーンズと呼ばれますが、
ピーベリーは枝先などに突然変異でできる１粒のみの小さい丸豆です。
一般にはコーヒーの木から採れるわずか７％ほどの収穫量となり、大変希少です。
今回のブラジルイバイリは、良質の豆スペシャルティを多く生産するパンタノ農園で収穫されました。
ぜひこの機会にお試しになってみてはいかがでしょうか♪
★喫茶コーナーcafenaでも飲むことができます。
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