イカ刺し 2014-07-17 20:11:04 | 旬 知人のKTさんから生の烏賊を二ハイ頂きました。 何でも漁港に出向いて漁師から直接購入したとのことです。 水揚げしたばかりでまだ生きていました。 吸盤が吸い付きました。 抜群の鮮度ですのでここは当然イカ刺しですね。 烏賊は魚と異なり骨もありませんので割と簡単に刺身が造れます。 （烏賊には骨が有ると突っ込む方がおられそうですがあれは実は貝殻でして...） 我流ではありますが造りかたを載せます。 . . . 本文を読む
