#カトラリー 新着一覧
刃物を贈る
プーコ(プーッコ)・レンジャー。北欧製。1丁は陸自2尉からプレゼントされた。まだ国内に無い頃に輸入して。 もう1丁は同一モデルで、私が予備としてそ
回してしまいました...
ミニチュアを見ると、欲しい気持ちがめきょめきょ顔を出します。ただ際限が無くなってしまう...
ハイス鋼の研ぎ味
1983年頃製造されたガーバーC375スタッグモデル。ハイスピード鋼の研ぎ味は、きっちりとして...
ブレードシルエット
私がオールド・ヴィンテージ・ガーバーに惹かれるのは、ブレードシルエットがどことなく日本刀を彷彿とさせるからかも知れない。最近のナイフはこうしたシンプルなシルエットデ
包丁の形
現在の日本の包丁の形は地球上の万国のスタンダードとなっている。世界中の包丁が日本をお手...
包丁の再生
このような状態からから包丁を再生させる。約80年前の包丁。トンテンカンとカナシキとツチで...
包丁の研ぎ
母の包丁を研ぐ。「武峰作」。かなり古い。土佐刃物は安価で切れ味鋭い作が多い。邑田武峰（1...
日本最古の国宝遺跡のナイフ
(復元)ドロップポイント。
鋼の素顔を見せる方法 〜研ぎ〜
日本刀を生かすも殺すも研ぎ次第、とは巷間人口に膾炙さらて来た。これは日本刀に限らず、鍛...
菜切
「随分と田舎臭い包丁ですねえ」と86才の母が言う。「何をおっしゃいます、母上」と反発(笑昔...
カービングアックス
北欧風小型手斧で丸太を削る。これを見た友人は「斧というより大きな彫刻刀」と称した。まさにカービングアックスとして使用しているので、その通りといえるだろう。「セン」の役目と同じ使い...