ログハウスのテラスで燻製つくり

このところちょっと大きめの燻製器で燻製作りをしてます

熱源は電熱器だったり分離式ガスストーブだったり木炭だったりその時々で変えます

 

上におつまみ、下にメインの食材を入れて燻製開始

 

この日は熱源を木炭にしました　ガスと同時に木炭を使用することもあります

 

温度計を見ながら火力調節　チップから良い燻煙の匂いがします

 

３時間ほど燻煙をかけて完成～

 

 

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くじゅう、阿蘇のログハウスの宿