池袋「生粋」

本日のラーメンは、池袋「生粋」です。

ここは、珍しく”焼サンマ”をダシに使っています
小生のような秋刀魚好きにはたまりません。
香りとサンマ油？が凄くスープに溶け込み最高に旨いです。小生は、スープを完食することは、殆んど有りませんがここは完食に近い程飲みます。

麺にもう少しコシが有れば・・・。

やはり、この店は秋の方が美味しいのでしょうか？

神田「旭龍」

昨日のラーメンは、神田「旭川ラーメン　旭龍」です

先週の旭川を思い出し、入店しました。
ここは、あの「加藤ラーメン」の娘が店主の本格旭川ラーメン店です。
提供された醤油ラーメンは、少し濁ったスープで和歌山ラーメンのよう。旭川ラーメンと言えば、魚介とトンコツでダシを取った醤油ベースが基本です。この店は鶏ガラも入っているようです。３つのバランスが絶妙

チャーシューは、薄切りで大きく美味

また、細切りの白ネギがいいアクセントになってます。

たしか、大阪天神橋の「ジャンプ亭」も加藤製麺所だったような・・・。