チカリシャス

たまたま、雑誌を手にとってパラパラめくっていたら、チカ・ティルマンさんという方のことが記事になっていました。ＮＹで「チカリシャス」という名前のデザートバーを経営するオーナーシェフです。デザートバーというのは「フレンチのようなコース形式で提供する高級デザート専門店」のことだそうです。

彼女は、86年にアメリカ人の御主人と結婚のため渡米し、ＮＹで銀行勤めをします。30代に入ってから自分のために一度はお金を使うと決めて夜間の料理学校に通います。卒業後、アトランタのレストランで7年間、ものすごくハードな仕事をして、ＮＹのお店のペストリー・シェフに。ところがその翌日９・１１が発生。お店は閉店になりました。

そこからがチカさんのすごいところです。人生何があるか分らないと実感した彼女は、自分で店を開く事を決意します。資金は自分の家を抵当に入れて捻出したそうです。まわりから反対もされながら、お店をオープン。彼女のお店はたちまち人気になり今や2号店も。この秋には東京の表参道にも出店するそうです。



1986年というと、私が初めて渡米したのと同じ年です。彼女の言葉、「何かやりたいと考えたら、カレンダーに予定を書き込んでしまうんです。出来ない事は夢見ません」ときっぱり。彼女がここまでずっと頑張ってきたことに脱帽し感動しています。


クリックしていただけると嬉しいです。励みになります。
にほんブログ村