「インカのひとみ」というじゃがいもを手に入れました。
小さくて赤いじゃがいもです。
クリのようなさつまいものような、黄色い肉質です。
南米原産の野菜は多い。トマトやとうもろこしにじゃがいも、、、他にもあるだろう。
インカ文明が栄えていた南米大陸には実際に文化があって食材が豊富でした。
今、私たちが口にしている野菜は南米や中近東原産のものがある。
味噌汁の具に入れたが、ちょっともったいなかったかも。
蒸して食べたらつるんとしてキメが細かい。
蒸したら赤みがなくなってしまい普通になった。
都内のスーパーではじゃがいもの種類は限られている。郊外の農産物直売場に行くと、びっくりするくらい種類が多い。
大根なども種類があって選り取りみどりですね。
