本日のドルチェ

ブルーベリータルト
実はブルーベリーを摘んだ時から作りたかったケーキ
パートブリゼ・クレームダマンド・カスタードクリーム使用。



スフレタイプのチーズケーキ
冷蔵庫に余っていたクリームチーズやサワークリーム、カッテージチーズを使って。
材料も高価になってきているので早めに使い切ります。



奥ブルベリーパン・昨日から作り始めたかぼちゃパン・手前右ルバーブの砂糖漬け・やっぱり美味しいルバーブタルト。

ルバーブの砂糖漬けが完成しました。
毎日煮詰めたシロップをかけるだけ、４日目で柔らかくなります。
砂糖の量はルバーブの半分。
煮詰めた時に出る灰汁は取り除きます。
一日目は砂糖をまぶすだけ。
二日目からは出てきた汁だけを煮詰めます。
それを４～５日繰り返すと出来上がり。
シロップは炭酸水と１：１で割り
アルコール無しのカクテルになります。

このルバーブ、酸味が特徴ですが
繊維質と有機酸が多く含まれた健康食品
注目のカリウムは体内の塩分を上手く排出してむくみを抑える効果があります。

砂糖漬けは日持ちしません。
密閉容器に入れ冷蔵庫で２週間位です。