京都からちょっと一服です。
鍵善のお餅を持って「きょうや」さんに行ってきました。
あらためて、ここの出汁の凄さに感服。
鰹の削り機があり、常に新鮮な削り節を使用する「きょうや」さんの出汁は他では味わえません。
揚げ方も年を追うごとに良くなっている感じで、目光の天婦羅はもう最高に美味しいです。
カツ節をふんだんに使用している出汁は他のお蕎麦屋さんでは味わえないです。
もちろん最後の甘味は最高で、言う事無です。
ご主人に触発されて奥さんも研究熱心で、なんて素晴らしいお店でしょうね。
良いお店と出会って幸せに感じるこの頃です。
