Secret Box of OZ

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カレー嵩増し大作戦!

2011-07-14 | ★お料理や食べものの話★
一人分のカレーを二人分にするって...結構簡単だった。

これも夏野菜がなせる技なのかも。



ウチって夕飯のメニューがギリギリまで決まらない家。
私の好みで何でも作っていいならば、あっという間に決まるのですが、
諸々の事情で(娘が首を横に振ったとか...)ギリギリまでOKがでない。


今日は母からナンをもらったこともあって、
カレーにしようと思ったものの、
カレーを煮込むほどの時間はない。


だから、レトルトカレーに登場を~と思ったけど、1個しかない...



そこで、玉ねぎとプチトマトとナスと冷凍庫にあった挽肉とで
嵩増しをすることに♪



これが思ったよりうまくいってね、
キーマカレー風で大成功でした!!



材料:

玉ねぎ 1個
ナス 大きめだったら1個、普通の大きさだったら2個程度
トマト 1個(プチトマトだったら適量)
挽肉 50g

オリーブオイル 適量
塩胡椒、カレー粉 好みに応じて



作り方:

1.玉ねぎは粗めのみじん切り、ナス、トマトはさいの目切りにする。

2.鍋にオリーブオイル少量と玉ねぎを入れ炒める。

3.玉ねぎが少し透明になってきたところで、挽肉を入れ、しっかり炒める。

4.ナスとトマトを入れ更に炒める。

  

5.レトルトカレーを入れ、炒める。

  

6.味を調整し、お好みに整える。



具材はこんな感じになります。



ナスはトロンと、玉ねぎもしっかり炒めあがり、
トマトも柔らかく。

そして、一度煮込んであるレトルトカレーだから、
カレーソースとしては最高なわけで、
暑い中煮込まなくていいし、
調理時間の短縮=省エネにもなるのでした。^^

箱には29種類のスパイスが入ってますって書いてあるし、
結構いい仕事するんですよ、これが。



結局ナン2枚はこのカレーとともに娘のお腹に収まり、
主人は冷やごはんをチンしてそれにカレーをかけて食べました。(笑)






私は...残ったカレーをクラッカーにでも載せて、
ビールでも飲むかなって感じ。
だって、ちょっとしかないもんね。^^;

でも、仕事があるから今日は飲めない。
カレーもお預けです。






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2 Comments

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なるほど! (maxbeet)
2011-07-14 23:04:24
ご飯をてんこ盛りでカレーちょっぴりかと思ったよ~お野菜入っておいしそう!
お仕事?れぽとかですか。ファイト~と言いつつ私もやらねば(汗)
maxbeetさんへ (こらそん)
2011-07-21 18:28:43
ご飯てんこ盛りでごまかせるのは私くらい(笑)

レポもたまっているのよね~。
文章がサクサク浮かぶ方ではないから...

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