Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

フルーツタルトでHappyBirthDay!!

2017年12月10日 | ご注文
今日のお誕生日ケーキは

「フルーツタルト」です。
こちらにお名前プレートを飾ってお渡しです。
発酵バターで作ったタルト生地とダマンド生地をしっかり焼きこんで
バニラビーンズで香り付したカスタードクリームを絞り
苺、オレンジ、葡萄、パイナップル、キウイフルーツ、グレープフルーツを
カスタードが見えなくなるまでバランスよく飾っていきます。
途中から飾るというか、盛るというか、積み上げる???
例によって、切る事は考えてません(・_・;)
頑張って切ってくださいね。
切る場所のフルーツあらかじめ少しどかして道筋を作っておくと切りやすいです。
どかしたフルーツは、カット後かっこよく飾り直してください。
ご注文ありがとうございました。

日曜日のショーケースには

「シュークリーム」♪
並んでいます。
カスタードと生クリームを合わせたクリームが入っています。

おやつにおひとついかがですか?
今日も皆様のご来店お待ちしております。

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