我が家の定番.。.:*・゜野菜の酢漬け.。.:*・゜

梅雨が明けて、本格的に夏到来．．．子どもさんたちの夏休みも始まって．．．
我が家の場合は、郷里に里帰りというようなイベントとはご縁がないので．．．のんびり過ごす夏．．．ですね。
今日ご紹介するのは、我が家の食卓に１年中登場する野菜の酢漬け．．．
四季折々に旬の野菜で作ります。
夏限定のメンバーは冬瓜ですね．．．
冬の瓜と書きますが、旬は夏なのですよね。
そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、「冬瓜」（とうがん）と呼ぶようになったとか．．．
９５％が水分で、超低カロリー．．．
煮るときには、皮を薄くむいておくと、煮崩れしにくく、仕上がりもきれいな翡翠色.。.:*・゜

	夏の間だけ、涼し気なクリスタルの器を使います。
春、秋、冬は大根や蕪を使いますが、夏は冬瓜です。 　火を通さずに、そのまま剥いて切って入れるだけです。 　加熱しなくても、おいしくいただけるのですね。 　小玉スイカのような、小さな冬瓜があるので助かります。
	切った野菜に塩を少量振って、野菜の水気が出てきたら 　軽く水気を切って（絞ったりしませんよ） 　合わせ酢に漬けて冷蔵庫へ．．．
そろそろ．．．茗荷の甘酢漬けを作りましょう。 　薄く切って、酢漬け野菜に盛り付けると．．． 　一層爽やかに、涼し気に.。.:*・゜

暑い暑い夏．．．だらだらしていないで．．．そう自分に言い聞かせながら、夏を楽しむ方法を考えたりしています。　


　青い空に白い雲が薄く広がり．．．陽射しは、まだ穏やかです。