＜旬野菜＞七草粥 ～人日（じんじつ）の節句～

明けましておめでとうございます。

　本年もよろしくお願い申し上げます。

明日七日は人日（じんじつ）の節句で　一年で最初のお節句であると同時に　お正月最後の日です。お正月飾りは明日片付けますが今日は七草（種）粥を作りました。

　★　春の七草　★
芹（せり）、薺（なずな）、ごぎょう（母子草）、繁縷（はこべら）、仏の座（ほとけのざ）菘（すずな（カブ））、清白（すずしろ（大根））をお粥の炊き上がりに入れますが、全部揃えるは大変なので　スーパーでセットを買い求めました。でも　三つ葉、セリ、カブ、大根、菜の花などおうちにある材料で作っても良いと思います。みなさんもお正月に疲れた胃を安め、無病息災を祈って七種粥はいかがですか？ 寒い冬の夜に受験生のお夜食にしても良いですね・・・★

　①　お米はといでしばらく水につけてから６～７倍の水で　ふきこぼれないように３０～４０分ほど炊きます

　②　七草は細かく刻んで　アクがあるようなら水にさらすか　さっと熱湯をくぐらせて絞ってから刻みます

　③　大根とカブは先に入れ　お粥が炊き上がったら火を止める直前に刻んだ七草と塩　少々を入れてざっと混ぜてむらします

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＊　君がため春の野に出て若菜摘む
わが衣手にゆきはふりつつ　 光孝天皇　

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七草粥をつくる時は　トントンまな板を叩いて刻みながら　おまじないの歌を歌います♪　お粥が炊き上がったところへ細かく刻んだ七草を入れましょう。。。

♪　唐土の鳥が日本に渡らぬ先に　

                 なずな七草そろえて～♪

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