■豚の穴 (千葉県いすみ市)
今回はいすみ市に出来た新店の豚の穴さんに寄ってきました
13時前の到着で先客は1名で後客は3名でした
入店してカウンターに座ります
メニューを拝見すると
小ラーメン、小ブタ、小ブタダブル
大ラーメン、大ブタ、大ブタダブル
と言う感じでシンプルな構成です
初訪問なので小ブタをオーダー
コールは前コールなので
「ニンニクとアブラ」をお願いしました
店内の様子を眺めながら
約10分で着ら～です
お味は
スープは醤油ダレと液体脂多めの醤二郎タイプ
まだスープが若い感じですが
熟成具合が進めば良い感じになりそうなスープです
麺は縮れ系の浅草開花楼の極太麺を使用
ゴワゴワとした食感で
個人的には二郎系のスープに開花楼の麺はイマイチな感じで
フクタケさんなんかもそうだけど・・・
このスープの感じならデロ～とした感じの麺の方が相性がいいかなと感じます
豚はホロホロで柔らかくて食べやすい豚が5～6枚
味が染みていて美味しい☆
たとえると富士丸の豚が近いかな～と感じます
あと温度が低いので
ちばからのように温めてから盛ると満点に近いと思います
ヤサイはモヤシとキャベのシャキ系
これは次第点です
まだまだ熟成不足な感じがしますが
美味しく成長してくれる事を期待します
ごちそうさまでした
【当食べログでの二郎系店の分類分け】
二郎直系・・ラーメン二郎
二郎亜流・・二郎で修行経験有りの店、元ラーメン二郎、また二郎との関係が深い店
二郎インスパ・・二郎を模造したラーメンを出す店
【順番取り・代表待ちは厳禁です】
順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です
全員が揃ってから並びましょう
順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ
全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょう
マナーを守って美味しく食べましょう
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