駅弁手帳 №１１０ 溶岩石で焼き上げた岡山あっぱれ鶏めし

山陽本線　岡山駅

「溶岩石で焼き上げた岡山あっぱれ鶏めし」

購入した日　　２０２３／１０／１２
購入した場所　京阪百貨店ひらかた店全国直送駅弁フェアにて
製造・販売　　三好野本店
価格　　　　　１，０８０円


　岡山といえば井倉洞や満奇洞などの鍾乳洞から石灰岩を連想しがちですが、蒜山などの火山活動などから、火成岩もそこそこ分布しているということに初めて気付かされました。

　ということで、このお弁当の調理に使用された溶岩石が岡山県産かどうかは別として、調理されている側のあっぱれ鶏は、確かに岡山県内の企業が生産している鶏肉のようです。お弁当のふたにも「噛めば噛むほど、親鳥の旨みが口いっぱいに広がります」と書かれているように、「噛む」ことにかなりの労力を割かねばなりません。事実、あっぱれ鶏の生産者も、そのＨＰで「普通に調理するとしわい」と指摘しています。

　そこで考えられたのが、溶岩石のもつ遠赤外線効果を利用した調理法なの
でしょう。しかし、既に歯周病でたくさんの歯を喪失している我が身には辛かった。

　せめて”Ｒ８０２０＋”の表記でもあれば…。

駅弁手帳 №１０９ 国産あなごと牛しぐれ煮弁当

山陽本線　岡山駅

「国産あなごと牛しぐれ煮弁当」

購入した日　　２０２３／１０／１２
購入した場所　京阪百貨店ひらかた店全国直送駅弁フェアにて
製造・販売　　三好野本店
価格　　　　　１，２８０円

　その名が示す通り、ご飯の上に牛肉のしぐれ煮とあなごの蒲焼きが乗っかった、お重風のお弁当です。牛肉のしぐれ煮は薄味で、やや甘めに煮込まれているので食べやすく、少しタレの染み込んだ白いご飯にぴったりの味付けになっています。一方、あなごは蒲焼きと書かれていますが、焦げ目もなく、焼きあなご特有の焦げ臭さもなく、どちらかというと煮あなごに近く、野性味に乏しい仕上がりとなっていました。

  　ただ、大ぶりな切り身２切れは大変満足のいくものでした。ご飯は味飯となっており、あなごのアラなどで出汁をとり炊き込んでいるのでしょうか、ご飯の風味があなごの風味をより一層引き立てていました。また、味飯に添えられたわさび昆布と一緒に頂くと味に変化をつけることができ、最後まで飽きることなく頂くことができました。