パン屋√s(ルーツ)。

一人で営んでる「パン屋√s(ルーツ)」の日々。

パン焼いたり、つぶやいたり、パン焼いたり。

11月の震災チャリティ販売について。

2014-11-12 | 東日本大震災関連
 今月の震災チャリティ販売のお知らせです。

 今月は11/27(木)~11/30(日)の4日間とさせて頂きます。 
今月も店舗のみの実施とさせて頂きますのでご了承ください。

 先月はお休みだったAさんですが、今月は早々に焙煎してくださいました。
 薀蓄も頂いていますので、まずはそちらから。↓↓↓

------------------------------------------------------------------------------

 こんにちは、町内のAです。
 秋も深まってきて、珈琲が美味しく感じられる季節ですね。ところが
生豆を扱っているサイトを見ていたら、コーヒー好きにはありがたくない話が
並んでいました。
まずジャマイカのブルーマウンテンは、ハリケーンの被害で壊滅らしいです。
新しい苗木から収穫できるまでには、数年かかります。同じく高級品のハワイ・コナは
ブロッカー(蛾の一種)の被害で、大粒のエキストラ・ファンシーは入って来なく
なりました。ブラジルは干ばつ、グァテマラなどの中米はサビ病の影響で不作らしいです。
加えて中国やインドなどでのコーヒーの消費拡大と円安傾向もあるので、
コーヒー豆はまた値上がりするでしょう。
私とて値段は安いのにこしたことはないのですが、どちらかと言えば品質の方が
気にかかります。農園にとっては数年間の収入がなくなるのは死活問題で、
サビ病は病害虫に強いけど風味に劣るハイブリッド種に植え替える機会にも
なってしまいます。ハイブリッド種に植え替えられないことを、願っています。

 さて今回のお題は、「中米のコーヒー」です。




↑↑
地図をご覧になるとお分かりのように、
中米にはグァテマラ、ベリーズ、ホンジュラス、エルサルバドル、ニカラグア、
コスタリカ、パナマ、そしてこのホンジュラスと、小さな国がひしめいています。
ベリーズをのぞいては、いずれもコーヒーの輸出国です。
それぞれの国で美味しいコーヒーが作られていますが、何しろ狭い範囲なので、
どの国がどうと言うよりは農園の管理で風味が異なるようです。
グァテマラは中米のコーヒーではもっとも有名で、高地産のために深煎りに
向いています。
エルサルバドルは有名なコーヒー研究所があったのですが、内戦の影響で
ハイブリッド種への転換が進みませんでした。

 今回のチャリティに登場するホンジュラスは、日本のほぼ3分の1の面積で、
コーヒー農園の開拓が労働者不足のために遅れていた国です。まだ有名な生産国に
なっていない(ブランド化されていない)ためか、お買い得なコーヒーがある印象です。
それは「ペルー」にも言えることで、「値段よりも品質」などと言っておきながら、
実は「お買い得に弱い」のが私なのであります。

---------------------------------------------------------------------------

以上、今月の薀蓄でした。
中米の国々で生産される珈琲豆。
それぞれの国の人たちがいろんな要因が絡む環境下で、いろんな思いで栽培されて
いるのだなと思いますね。
今後の事はわかりませんが、今現在、このような珈琲が楽しめることは
本当に有難いことだと思います。

で、今月の珈琲豆の紹介です(2種)。

--------------------------------------------------------------------------
【ホンジュラス SHG 中浅煎り 100g 400円(税込)】
SHGとはスーパー・ハイ・グロウンの略で、もっとも標高の高い地域で
栽培された豆という意味です。標高が高いと寒暖差で豆が丸くなり、
エキス分をたっぷり含みます。名前は普及ランクですが、実は単独農園の豆で、
樹木が若いのか非常にパンチが効いています。鮮烈でフルーティーな酸味を、
ぜひ味わってみてください。

【ペルー ウォッシュド 中深煎り 95g 400円(税込)】
ウォッシュドとは水洗式の精製を指していて、今や普通のことなのですが、
ナゼか名前に入っています。深煎りにしてもクセがなくて、口当たりがなめらか、
コクがあるのに飲みやすいのが特徴です。




↑↑
パンは「シナモンとレーズンの祈り」。(ホール560円(税込)・ハーフ280円(税込))

以上の商品が震災チャリティ商品です。
これらの商品の売上全額を震災支援金と致します。
ご予約もお受けしますのでご連絡くださいね。
(T/F:0198-41-9010 mail:info★roots88.com (★⇒@へ変換してご連絡ください)
twitter⇒@panya_roots)

では皆様、寒い震災チャリティ販売になるやもしれませんが、
ストーブ点けてお待ちしていますので是非お寄りください。

お待ちしていますっ。

ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
« 今月の「にっち」での出張販... | トップ | 東和町素敵雑貨店『にっち』... »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

東日本大震災関連」カテゴリの最新記事