使うと減るのは当たり前なんですが、
パレットでは酵母を毎日継ぎ足すのではなく、
今のところ数日に一度の割合で元種や予備の種の
量を増やしたり、元気にしたりする作業をしています。
小麦を使う酵母のルーティンはほぼ決まっているのですが、
ライ麦の酵母が現在休暇中なんで、
１００％ライ麦パンに使っていましたが、
こちらのパンも現在休暇中。
ですからもっと多くの人に食べやすいライ麦酵母の
カンパーニュを焼こうと思案中です。
Fly Me to the Moon/Lucky (Sinatra/Jason Mraz & Colbie Caillat MASHUP) Rick Hale & Breea Guttery
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