下町のパンを食べてみませんか?

千住、緑町ゆうやけ通り下町のパン屋パレット

同じようで…

2008-01-25 22:03:16 | パンのパレット

最近PCからの更新が投稿クリックで消えてしまうケースが
立て続けにおこっています。
投稿文はアドリブですから同じ事を二度は書けません。
けっこう自分なりに深く思い悩んで書いた場合に限って
消えてしまいますから「誰にも言うな」という事なのかも
知れませんね。

 同じように見える食パン。

パンにとって快適な環境で熟成させる事は重要ですが
何らかのストレスがあると焼きあがりに影響が出ますから
快適な環境を維持しつつ可能な限りストレスを取り除くか
それが出来なければ軽減する方法を考えます。
人間関係はそうは簡単にいきませんけど
思い悩めるうちはまだ幾つかの選択肢があり
余裕のある時期だから大丈夫なのかも知れません。
何を優先するのかトリアージさえ解かれば歩き出せます。
同じように見える僕の食パンの味の中には
多くの反省のスパイスが入っているような気がします。


寒くても

2008-01-25 08:14:28 | パンのパレット
1月は「さくら」や「よもぎ」の餡を使ったパンが登場する季節なんです。定番レギュラー以外に今だけの限定モノも出ますから時間作りに四苦八苦。ここ数年忘れてた巻物を急に思い出したので近々作ってみたいと思います。