「台茶23號」來自日治時期台北帝國大學教授山本亮，於民國25年在安徽祁門茶區所採集的小葉種茶樹種子，選在台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所（茶改場魚池分場前身）起試驗研究，最後經過數十年的選育篩選淘汰，原本只在魚池分場辦公室前留有4株，定名「祁辦1」至4號。茶改場從104年起，將「祁辦1」與同為小葉種、可製紅茶的青心烏龍對照試驗，發現在相同生長時間內，新品種較青心烏龍發育快速，具有體質強健、不易受病蟲害，並且更耐旱等特性，因而先以「祁辦1」進行剪枝扦插分300株試種後，發現沒有大葉種茶的強烈收斂性，降低澀味口感，且散發濃郁花果香，可望獲得年輕世代青睞，將成紅茶市場生力軍。
