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そもそも お茶漬けなどという食べ物は 究極の手抜きか、残飯整理の何物でもない。
お腹はいっぱいだけど、ほんの少しご飯が残った、もう食べられない、どうしよう、そんな時でも、お漬物があれば残りご飯にのせて、熱ーいお茶をかけたら、あらあら、、するすると胃袋に納まってしまう。
落語の「たらちね」じゃないが チンチロリンのパーリパリ。サークサクのポーリポリ・・
夏になると、冷やし茶漬けにすることもある。ご飯は暖かいが、かける茶を冷えた麦茶にする。これをキュウリやナスの糠漬けだけで頂くとき、つくづく日本人に生まれてよかったと思う瞬間だ。
サークサクのパーリパリね。
お茶漬けの王道は何と言っても海苔茶漬けにシャケ茶漬け、タラコ茶漬けに塩コブ茶漬け。
私の王道は なんと言っても うん、これ、鮭茶漬け。
お正月にお節をだべ過ぎたり、連日脂っこいものを食べたりしたら絶対に食べたくなるお茶漬けなのだけど・・。
作り方も材料も簡単。
まず塩ジャケを焼き身をほぐす。 お鍋に昆布出汁を作りお醤油で味付けする。（うす味に）
熱々のご飯にシャケ、海苔、白ごまたっぷり、ミツバをのせて、先ほどの出汁をかけて わさびをのせていただく。
あまりの美味しさに 必ず鼻水も一緒に出る、ズルズル、サークサク、のパーリパリの ズルズル・・
写真の二番目、五目ごはんのお茶漬けは、五目ご飯や炊き込みご飯が残ったら、お漬物とか、塩コブとか乗せて必ずお茶漬けにするけどこれはいけますよ。
私は そのために（お茶漬けが食べたいために）、残りを計算して多めに炊きます。
最後の納豆茶漬け、これえ？！！と思うでしょう、これが意外にいけるんです。
その証拠に イリコさんに食べる？と聞いたらいいです、遠慮しておきます、そう言ったのに、私が美味しい、美味しい、と食べるものだから、「食べてみようかな」という。
「それみんさい、ごちゃごちゃ言わずに だまされたと思って食べてごらんよ。」
食べてました、そして感想は？
「即座に美味しい！とは言えないが くせになる味」だそうです。
で、作り方は。
納豆をパックについているタレも辛子も入れて混ぜておく。
鯵の干物を焼いて裂き、きゅうりを塩もみにする。
ご飯に鯵の干物、きゅうりの塩もみ、白ごまたっぷり、乗せたら納豆を一番上に乗せて、アツアツのお茶をかけていただく。
騙されたと思って是非 食べみて、くせになる味だそうです。
このお茶漬けは私の発案ではなく 壇ふみの好物だとエッセイで読んだのです。
こうしてみると お茶漬けは究極のエコメニューだと思う。
お皿の数も少なくて済み、残飯整理もできるし。主婦としては嬉しい。
そうそう、お茶漬けといえば、あの有名な島根出身の作家 森鴎外ね。
大好物は饅頭茶漬けだったとか・・・
娘さんの森茉莉のエッセイに書いてあった。
それによると、どうも法事饅頭を真ん中で割り、それを又四っつに割りご飯の上に乗せて煎茶をかけて美味しそうに食べたと。
流石に これだけはまねして食べてみたいと思わないが、誰か勇気のある方 作って食べてみませんか？
