←最初にクリックおねがいいたします。今週の頂き物の料理です。
① キノコとうどんのサラダ ② 鯵とイカのフライ ③ 揚げ玉と竹輪の丼
④ 八宝菜 ⑤ キュウリのおから和え ⑥ 春雨サラダ
⑦ 串カツ ⑧ 鯵の刺身 ⑨ 焼きナス
⑩ 鯵とイカのにぎり ⑪ イカの切れ端のうに和え ⑫ ゴーヤチャンプル
⑬ 茄子とがんもどきの煮しめ ⑭ おからがんもどき ⑮ 茄子とささみのさっぱり煮
レシピなど・・・
★① キノコとうどんのサラダ
茹でうどんは水洗いし、３～４センチ幅に切る。
玉ねぎを薄く千切りにして水にさらし、水けをきる。
シメジマイタケは小房に分けて茹でて冷ます。
ボールに、マヨネーズ、すりごま、塩、胡椒、鰹節、を入れて混ぜ、うどんと、キノコ、玉ねぎを和える。
パスタでもいい。ソーメンでもいい。春雨でもいい。色々試してみてください。
★⑤ キュウリのおから和え
キュウリを薄く切り、塩でしんなりさせる。しんなりしたら固く絞る。
おからに二杯酢、マヨネーズをいれて混ぜ、ここにキュウリを入れて和える。
★⑪ イカの切れ端のうに和え
にぎりを作ったイカの端っこを瓶詰めのうに和えて見ました。
★⑭ おからがんもどき
イカのゲソを刻む。なるべく小さく。
ボールに移して、お酒、醤油、ショウガ汁、塩少々を入れて手でこねる。
次におから、ニンジン、シイタケ、枝豆、きくらげ、を刻み先ほどのイカに混ぜる。つなぎに片栗粉を入れてこねたら、形を丸くととのえて油でじっくりと揚げる。
鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、お酒、砂糖少々で出汁を作り、先ほどのがんもどきを入れて煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
白髪ねぎをトッピングして出来上がり。
今回はイカのゲソ作りましたが、エビでも美味しいと思います。
以上です。
晴れ時々曇り 32℃
