いよいよ、２００８の本格的なきのこが始まった！
毎年恒例９月末の定点観測「調査捕茸」の記録である。
毎年同じ場所を約１６箇所回り（１箇所５分とか、かなりめまぐるしいのだ）、記録用紙に記録するのだ。
もちろん、副産物として、収穫もある。
２００８はささくれ・Ｋ氏・豹柄嬢・僕のめずらしい組み合わせなのだ。
こんなところにゆくのよ。
出発前は「今年は豊作！」と予想を立てたが、この調査で豊作・不作が大体予想できるのだ。
いつもの場所に「ウスムラサキホウキタケ」は出ていた。旨い・・・・
昨年大量だった「ナラタケ」の場所は、残念ながら時期が合わず、老菌になっていた。悲しい・・・・
「マスタケ」（松じゃないよ）は大きくなり過ぎ・・・
同じ姿で、広葉樹に生えるのは「アイカワタケ」なのだ。
若いうちなら、天ぷらで、鳥のささみの食感だ。
ナラタケの完璧に美味しそうな状態・うれしい・・・
車で走りながら、ささくれの見つけた「ムラサキシメジ」の群生。
ささくれは、自慢顔で、鼻の穴は広がっていた。くやしい・・・・
こんな所でも、採るのだ。
ガマズミがきれいなのだ。
でたね～～「ハナイグチ」！
どうも今年は、ハナイグチは不作である。天然ナメコと寸分たがわぬ旨さである。
たまりませんね～～
見事な群生！
「ヌメリスギタケモドキ」である。
煮込んで・ゆでて刺身・おろしあえと、最高のキノコなのだ。
しかも、１本見つけると、群生が近くにあったりするのだ。
わずか１箇所で、籠が一杯なのだ。
ささくれの、握り飯は、相変わらず大きいのだ。
今年は、かなり発生が少ない。昨年の５分の１である。
１・時期が早い（気温が下がっていない）
２・不作
３・豊作のきのこと不作のきのこに、はっきり分かれる・・・
など考えられる。いつものように温泉気分だと、かなり厳しいかもしれない。
４人でたっぷり分けた。
その日は、キノコ三昧である。
これは、煮込みうどんの仕込み中。
シチューの仕込み中。
空炒りを作っているのだ。
茹でられたきのこ。
空炒り・きのこの水分だけで、じっくり炒り、酒・しょうゆ・みりんで味付け。
北海道のおおぬまさんのレシピ。
僕は「きのこのヒタヒタ」と命名。
茹できのこをめんつゆに入れ、青唐辛子の刻みを入れる。
僕は、少しだけ、しょうゆを入れる。
味が馴染んだらＯＫ。青唐辛子の風味がキノコにばっちりマッチなのだ。
熱々のご飯にかけるのだ。
煮込みうどん！旨いったらウマイ！
キノコは山の肉・・だからシチューには肉は入れない。
そのきのこのクリームシチュー・・・もうね、旨さは表現できません！です。
始まったな！２００８・キノコ！
